スペインのビーガン

統計によると、これらの食品の種類を選択することを決定した人口の増加を示していても、 スペインは菜食主義の食品の提案という点で正確には最初の場所ではありません。

地域によって大きく異なるtranspirenaic 料理の伝統は、有名なタパス 、 ハモンセラーノとコロッケカゼラをベースにしたピンチョス が優勢な、 コシド 、 アサドなどの料理を通ります。

そしてあらゆる種類のより多くのボカディロス、パエリア、フィデアまたはカラフルなスープ。 料理は彼の人々のように多くの、おいしい、独創的で想像力豊かです。 しかし、あなたがこのカリエンテスの土地を愛し、あなたがビーガンであり、あなたがその特別な味をあきらめたくないのであれば、ここではすでに生まれながらのビーガンまたはブリオで「ビーガン化」された5つの典型的なスペインレシピがあります ！

アストゥリアスのビーガンビーンスープ、ファバダ

成分：

400 g以上の煮豆（白カネリーニ豆と代替可能）

>ニンニク3丁クローブ

>玉ねぎのみじん切り

> 1組のさいの目に切ったジャガイモまたはカボチャのスライス

>大さじ1杯の甘いパプリカ

> 1袋のサフラン（半分の大さじ1/2のターメリックと交換可能）

> 2ベイリーフ

>小さじ1杯の塩

>黒コショウ

>エキストラバージンオリーブオイル

準備：

大きな鍋に、にんにくをたまねぎで ２〜３ 分炒め 、じゃがいもやかぼちゃを大さじ２杯の豆でよく刻んで、一緒に混ぜる 。 カップル/ 3人のためにちょうど十分な熱湯を注いでください。 それからスパイス 、塩、ベイリーフと残りのマメ科植物を加えて、約20分間調理します。 ベイリーフを取り外して熱いうちに出します。

ガルバンゾス、ひよこ豆、セビリア産ほうれん草のエスピナカ

3人か4人のための原料 ：

>にんにく1個

>大さじ3杯の甘いパプリカ

> 300 gのほうれん草

1/2カップ以上の水

>ひよこ豆650g

>塩

>クミンパウダー

>エキストラバージンオリーブオイル

準備 ：

大さじ1杯の油を鍋に入れて 、ポーチドガーリックを加える。 その中にパプリカ、クミンのピンチと粗挽きほうれん草を入れます。 ほうれん草を調理するために水を半分カップを追加し、約10分間覆われて調理する。 それからゆでひよこ豆と塩を味に加えます。 熱いうちに出す。

Ajoblanco、ニンニクとアーモンドのアンダルシア風冷たいスープ

2人用の材料 ：

> 75 gの古いパン粉

>皮をむいたみじん切りアーモンド1杯

ニンニクの> 1か2つのクローブ

> 1組の冷水カップ

>小さじ1杯の塩

>りんご酢大さじ2

>エキストラバージンオリーブオイル大さじ2

準備：

すべての材料をミキサーに入れて混ぜます。 非常に冷たくなるまで冷蔵庫に置いておきます。 アーモンドのみじん切り、新鮮な白ぶどう、少量の原油を添えて。

ビーガンポテトトルティーヤ

約4人のための原料 ：

じゃがいも＞ 800 g

> 1/2玉ねぎ

>ひよこ豆大さじ16杯

>水

>塩

>こしょう

>エキストラバージンオリーブオイル

準備 ：

皮をむいたジャガイモを非常に薄いスライスに切り、玉ねぎを小さな立方体に切ります。 焦げ付き防止のなべに大さじ2杯の油を入れて、じゃがいも、玉ねぎ、塩を加えて味を決めます。 蓋をして中火で約20分間加熱し、裏返します。 スキマーでじゃがいもと玉ねぎを取り除く。 その間にボウルに小麦粉大さじ16杯と水大さじ16杯を入れて、激しく叩き、塩とドレーンポテトをつまんで加える。 じゃがいもに使用される焦げ付き防止の鍋に混合物をすべて注ぎ 、中火で約5分間煮る。 蓋または皿を使ってトルティーヤを回転させ、反対側でさらに5分間それを調理し続ける。 内側と外側の両方でしっかり調理されていることが確認されるまで、この操作を続けます。

El pisto、スペインのペペロナータ

約2人のための原料：

＞ 1/2じゃがいも

> 1/2ズッキーニ

>にんにく2個

> 1/2玉ねぎ

> 1/2赤唐辛子

> 1/2ピーマン、細かい海の塩、トマトソースの半分のカップまたは新鮮な完熟トマトの部分

準備 ：

じゃがいもとズッキーニを立方体に切り、約15分間蒸します （明るくないオリジナルのバージョンでは、炒めます）。それから残りの野菜を、小さじ1杯の油で焦げ付かないようにして小片にします。 中火で約10/15分炒め、最後にじゃがいも、ズッキーニ、トマトソースのみを加える。 時折かき混ぜながら、 強火でさらに10分間調理する 。