生ごみは、特にテーブルの上の食物の量が回避可能で不必要なゴミでいっぱいのビンを反映するときのようなクリスマスのような年の時に、私たち一人一人に密接に影響する環境悪化の原因の1つです。
このタイプの廃棄物に関するデータは、私たちの選択と行動の重要性についての考えを私たちに与えることができます。食品廃棄物と損失に関する2011年の最初のFAO報告書では、世界の食品廃棄物は1と報告されています、年間30億トン 、人間が消費するために生産された食料の3分の1に相当します。
2013年に、 FAO は、食品廃棄物の環境影響に関する最初の研究を構成する別の報告書を発表しました。したがって、この問題に関するより詳細なシナリオを開くことができます。 この研究によると、青色または地表水源からの250km³ の淡水 、 14億ヘクタールの農地 （ 農地面積の約30％）が、その後に浪費される食料を生産するために使用されています。世界規模で） 33億トンの温室効果ガスが生産されています。
これらは本当に印象的な数字です。 しかし、これらの廃棄物の量を大幅に減らすためには、私たちの責任とは何でしょうか。
家庭ごみ
2010年に食品廃棄物に関する欧州委員会によって提示されたデータによると、 最大の損失は国内レベル （42％）で発生し 、続いて生産レベル（39％）、ケータリング（14％）および配給（5％）が続く。 したがって、消費者として私たちは基本的な役割を担っています。
家庭用食品廃棄物の主な原因は次のとおりです。
- 食物に関連する低い価値
- 他の人を捨てることにつながる食品の特定の部分のための好み、
- 購入を計画していない
- 製品に関する知識の欠如
- 不適切な保管および包装
- 「好ましくはその中で消費される」および「その中で消費される」という表示に対する混乱。
幸いなことに、問題があるところには、その解決策もあります。 もちろん、必要以上に買い物をすることを避け、合理的な方法で買い物をすることを学ぶことが不可欠ですが、冷蔵庫やパントリーの中にあるものすべてを消費することができないときは、 Food Sharingに頼ることができます。
生態学的および反無駄の調理：これは
食品共有の最初の経験
Valentin ThumとStefan Kreutzbergのイニシアチブのおかげで、 Food Sharingは3年前にドイツのケルンで生まれました。 FAOのデータが発表される前でさえも食品廃棄物について心配していたので、彼らは誰でも登録できるプラットフォームを通してそれらを使用することに興味がある人々と一緒に余剰をもたらすことに決めました。
このイニシアチブの強みは、個人だけでなく、企業、商業施設、レストランをも対象としているということです。 さらにその規則は単純です、それは衛生規範を尊重するのに十分です（例えば、期限切れの食品を共有することは不可能です）。
一種の共有仮想冷蔵庫を作成する可能性を与えるオンラインプラットフォームを介して操作することに加えて、Food Sharingは、あまり技術的ではない方法でドイツでも働いています。余分な食べ物。 たとえば、ベルリンの地区クロイツベルクには、2つの大型冷蔵庫が設置されており、そこからさまざまな種類の食品を無料で買い取ることができます。
イタリアの廃棄物防止プロジェクトLast Minute Marketをご覧ください
イタリアでの食糧共有
ドイツでの経験を受けて、イタリアでも2013年以来Food Sharingは臆病に近づいています。余剰の食料品を無料で寄付または購入したい人のためのいくつかの選択肢を見てみましょう。
- S-チェンジフードは、友人、隣人、見知らぬ人との食料品の交換や共有が、廃棄物を減らすだけでなく、近隣の社会的関係を強化することを可能にするプラットフォームです。
- 4人の若いエンジニアによって考案されたNextDoorHelpは 、4キロメートルの半径で利用可能な食品を見ることを可能にする地理位置情報システムを通して働きます。
