Georges Ohsawa （1893-1966）はMacrobioticsの父であり、彼は古代中国の伝統、歴史と文化に富んだ人々の文化の柱、そして健康に証明された効力で研究し、それらをより「現代的」な鍵で作り直しました。彼らを日本の生活様式に適応させる。 彼と彼の優秀な学生であるMichio Kushi（1926）は、彼らの知識を世界中に広めました。
マクロビオティックはギリシャ語（マクロ=ビッグ、ビオス=ライフ）から派生したもので、「素晴らしい人生」または「長い人生」を意味します。
Macrobioticは調和、肉体的、感情的および精神的なバランスを作成するために栄養と生活様式で陰と陽の原則を使います。
バランスの取れた食事をとるようにするのは良いことです。陰が多すぎたり陽が多すぎたりする食品は調和を乱す傾向があります。 したがって、私たちは、全粒穀物、新鮮な季節の野菜、豆類、油の種と果物、新鮮な果物、海藻、発酵食品、そして自家製のデザートに基づいて食事を作ります。
少量の動物性飼料は確かに美味しく、頻繁に白身の魚や卵を使った魚を選ぶのが良いでしょう。 その代わりに、すべての包装され調理された製品、ソーセージ、赤身の肉、焼き菓子、シリアル、精製された砂糖は避けます。 だから、すべての死んだ食べ物を避けましょう！
私たちがそれなしにしなければ、時には「禁止しなければならない」という状態にあるのであれば、私たちは罪を犯さずにそうしますが、私たちは陰陽原則を使って損害を制限します。
Macrobioticsの原則に従って陰と陽が何を意味するのか見てみましょう。
「ニュートラル」食品（陰から陽へ）：
- ハーブティーと茶 - 野菜 - 洗練された穀物と小麦粉 - 藻 - マメ科植物 - 全粒穀物。
極端な陰から陰へ：
- 着色剤および保存
- アイスクリーム
- リキュール
- 精製された砂糖、そして一般的に砂糖を含むすべてのデザート。
- ビールとワイン
- フルーツジュース
- コーヒー
- 砂糖なしのデザート
- オイルとバター
- トロピカルフルーツ
- ヨーグルト
- フルーツ
- 牛乳とクリーム
- 新鮮なチーズ
- 豆腐
極端な陽から陽へ
- 塩
- スモークフード
- コールドカット
- 熟成チーズ
- 卵
- 赤身の肉
- 白身の肉
- 鳥
- ベーカリー製品
- セミハードチーズ
- 赤身の魚
- 白身魚
- シーフード
- 軟体動物。
