カルダモンコーヒーは「 qahwa 」、中東で非常に一般的な風味を付けられたコーヒーです。 エチオピアでは代わりに「 ブナ 」と呼ばれています。 古代アラブの伝統は 、 スパイスコーヒー 、カルダモン、シナモン、ナツメグを常に見てきました 。

それからトルコの伝統はよりよい元の味を味わうためにこれらすべての香りのコーヒーを「一掃」しました。

私たちが辛い飲み物を作りたいのなら、私たちは家でとても簡単にそれをすることができ、そして私たちが通常モカに慣れている方法を学びます 。

3〜5の緑色のカルダモンの種を用意する必要があります。それらを乳鉢で粉砕し、それらをモカフィルターに入れる量のコーヒー粉末に追加して、通常どおりにコーヒーを調製できます。

確かにそれは辛い種子と一緒にコーヒー種子の焙煎とそれからの全体的な粉砕プロセスを見るオリジナルのレシピのようではありません、しかしそれはもう少し複雑で面倒であるそして我々はグリーンコーヒーから始めるべきです。

カルダモンとその性質

Elettaria Cardamomumは緑色のカルダモンです、それはショウガ科、 Zingiberaceaeに属します、そしてそれはそれ故にまた高価な、そしてまれでそして貴重な香辛料です。

カルダモンは、その様々な特性のために様々な文化、インド、中国で使用されてきました。 ビタミンC、マンガン、カリウム、マグネシウムが含まれています。

>胃液の生産を促進し、そして気象に対抗するので、 消化を促進します。

> 尿路を消毒する 。

>咳や風邪などの 上気道の疾患を引き起こす 。

>口臭の場合に示される歯茎を消毒します：日中の4つか5つの咀嚼の果実は激しい息と歯茎の細菌を中和するのを助けます。

> 脂肪代謝を促進するので、スリムな食事の場合に役立ちます。

カルダモン果実を煎じて煎じ薬を調製することで使用することも、直接噛むこともできます。 スパイスとしてカルダモンを加えてデザートや料理を作るための様々なレシピもあります。

禁忌

カルダモンは一般的に耐容性があります。

しかし、胆嚢結石を患っている人には収縮を刺激して痛みを伴う疝痛を起こす可能性があるため、その使用はお勧めできません。

抗血小板薬を使用する場合は、相互作用して効果を高める可能性があるため禁忌です。