ダークチョコレートの性質 チョコレートがあるものは、愛憎関係としてしばしば経験されます。

ミルクチョコレートだけに夢中になっている人、それを白く消費している人、ダークチョコレートに夢中になっている人、そして最も純粋な品種を探す人がいます。 言うまでもなくチョコレートの最も一般的な種類の中で、それはそれを獲得したのは暗いものです。

1879年にベルンでRodolphe Lindtによって歴史上初めて製造されたダークチョコレートは、それをユニークな食品にする多くの特性と利点を含んでいます。

その製造は、原産国のカカオペーストに原料や香味料を加えて混合し、2003年のEU指令によれば、含まれるカカオの割合をラベルに明記する必要があります。

ダークチョコレートには 、牛乳よりも炭水化物、 脂肪、 繊維 、 タンパク質が多く 含まれています 。 100グラムのダークチョコレートは、種類にもよりますが 、約500から600カロリーです。

ダークチョコレートの利点

いくつかの研究によると、ダークチョコレート はエンドルフィン 、喜びをもたらし、良い気分を高めることができる物質の放出という生理学的過程に 寄与し て いるように思われるでしょう 。 具体的には、それが含有するフェニルエチルアミンの作用は、 鬱病現象の軽減と相関していた。

ブラウン大学によるアメリカの研究は最近ダークチョコレートの毎日の服用が主にフラボノイドの作用のおかげで心臓と低コレステロールのために良いことができるだろうと指摘したでしょう。

ダークチョコレートは 、赤ワインにも含まれているのと同じポリフェノールの有益な作用により、 血圧を下げることもできます。 それだけではありません。サイエンスデイリーが記しているように、ホットチョコレートのカップは、緑茶、紅茶、または赤ワインのグラスの一杯の一回投与よりもさらに多くの抗酸化物質を持つことになります。 あなたがあなたの肌にも恩恵を与えたいならば、それが溶けているならばもっとよく、冬には時々静かにカップを消費してください。

ミネラルが豊富で 、ダークチョコレートは鉄を作る利点もあります。40/ 50グラムのダークチョコレートのバーには約7％が含まれています。 マグネシウム 、 銅 、 カリウム 、 リン 、 亜鉛およびカルシウムは一連の有益な物質を完成させる。

選択するダークチョコレート

うまくやるには、ココアが70％以上あるチョコレートを消費することが賢明です。 消費されることが推奨されているダークチョコレートの量は一般的に一日あたり20から50グラムの範囲です。

実際、チョコレートのカカオシェアが43％ 、カカオバターが28％、乾物率が55％から70％の範囲であれば、チョコレートは溶けています 。 このパーセンテージ以降、私たちは超ダークチョコレートについて話しますが、「純粋な」チョコレートは5％を超えてはならない植物性脂肪の量を持っています。

85％から90％の間で非常に高いたわみの割合を持つ「 苦いチョコレート 」および「 余分な苦味 」 という言葉もあります。

チョコレートの禁忌とリスク

「チョコレート」 、またはチョコレート中毒に遭遇する危険性に加えて、ダークチョコレートは依然として正しく誇張せずに消費されなければなりません。

妊娠中、 授乳中、または特定の病気の場合には、過剰にすることはできません。 アレルゲンを含み、フェニルアラニン食物アレルギーなどのアレルギー反応が報告されています。 片頭痛を患っている人や腎臓結石にかかりやすい人を虐待するべきではありません。

テオブロミン中毒 としても知られる チョコレート中毒は、チョコレート中に存在するアルカロイドテオブロミンの過剰摂取に対する身体の反応ですが、 お茶 、ソフトドリンク、そしてアサイーフルーツのような他の食品中にもあります。 ダークチョコレートのようにこれらの食品では、それを乱用してはいけない人間、特に高齢者にとって安全となるように量が減らされています。