2016年2月から、フランスでは大型スーパーマーケットが売れ残りの商品や不良品を投げることを禁止しており 、配給業者と社会団体との間の食料寄付に関する協定の作成を義務付けています。
目標は、 無駄を減らし 、それが無駄になるのを防ぐことです。 代わりに、イタリアで何が起こりますか？ もっとよく調べましょう。
イタリアの反廃棄物状況
イタリアでは、食品廃棄物の罪は存在せず、 ゼロスプレキ法案は 2015年の博覧会開催以来発表されていません。
しかし、私たちの国では、ヨーロッパレベルで共鳴を持った廃棄物（食品と非食品）の削減と回収のためのプロジェクトであるLast Minute Marketが誕生しました。
1998年に学術研究プロジェクトとして設立されたLast Minute Marketは、2000年に、 大手小売業者からの売れ残りの製品を再利用することを目的としたイタリアで最初のプロフェッショナルシステムとなりました （GDO）。
ラストミニットマーケットプロジェクトとは
「 廃棄物から資源への転換 」は、農学者で経済学者でボローニャ大学の教授であるAndreaSegréによって考案された、Last Minute Marketのスローガンです。
- 初期段階では、このプロジェクトは、市場への撤退時にまだ食べられていた食品の食品廃棄物を定量化することを目的としていました。
- 第二に、プロジェクトは連帯セクター（Onlus、社会的協同組合、小教区）だけでなく、食堂で市場から引き出された無料の製品を挿入して、需要と供給を組み合わせるための適切なモデルを見つけることを続けました学校や病院の。
Last Minute Marketによって推進されるモデルと活動は、食品部門の生産剰余金にとどまらず、長年にわたり、大きな廃棄物を生み出すすべての種類の製品、すなわち収穫前の果物や野菜製品 （LMM-HARVEST）、企業（LMM-CATERING）、 市販薬および短期医薬品 （LMM-PHARMACY）、古紙向けの書籍および出版物（LMM-BOOK）、食品以外の品目（LMM-NO FOOD）などの集合的なケータリング。
食品廃棄物に対する食品共有も発見
ラストミニット・マーケットの数字
イタリアのPolitecnico di MilanoとBanco Alimentareが推進した「食物廃棄物に対する余剰食料管理。食料の剰余金の回収。言葉から行動へ」によると、 510万トンの余剰食料 が無駄になる 。
これらの廃棄物の費用は、社会的、経済的（推定126億ユーロ）および環境的（排出量の観点から、1300万トンのCO2換算量）である。
幸いなことに、グッドプラクティスの普及により、剰余金の回収率は近年増加し、約9％に達しています。
Last Minute MarketのWebサイトに掲載されているデータによると、 各ハイパーマーケットから毎年170トンまでの食品が回収されており、これは約65万ユーロの経済的価値に相当します。 果物と野菜の市場から、60トンの果物と野菜が回収され、その価値は138, 000ユーロでした。 一方、出版資産に関しては、2004年以降、パルプ向けの8万冊以上の書籍が回収され寄付されました。
ラストミニットマーケットが推進するその他の取り組み
Last Minute Marketの作成者によって提案されたモデルの成功は、立法分野、世論の認識、および研究の世界において、無駄に対するイニシアチブの好循環を生み出しました。
第一のイニシアチブは、非食料品の寄付を奨励してきた " Antisprechi Law "（24.12.2007 n°244）の推進です。
Last Minute Marketに関連するもう1つのイニシアチブは2010年に開始された「 廃棄物に対する1年」という複数年にわたるプロジェクトであり、廃棄物に対する一般の認識を高め、食品廃棄物に対するグッドプラクティスを広める方法を目指しています。
このプロジェクトをきっかけに、何百ものイタリアの地方自治体が、 廃棄物に対する地方自治体のネットワークを構築することを約束するゼロ廃棄物憲章に署名しました。
2014年、 Sssco Marconi（BO）とLast Minute Marketの自治体によって設立された協会Sprecozero.netを設立するというアイデアは、憲章の経験から生まれました-イニシアチブの共有と普及に関心のあるすべての地方自治体に開かれています無駄に対して。
調査の観点から、2013年、 Last Minute Marketは、食品廃棄物を発生させるダイナミクスを理解し、この問題に関する政策に関する意思決定プロセスを改善するために必要なデータを提供することを目的とする恒久的な観測所Waste Watcherを推進しました。
廃棄物を減らすという意志と考えは私たちの国にもあります。欠けているのは、そうでなければリサイクルのために予定されている商品の寄付プロセスを立法レベルでより容易で刺激するようにすることです。
それゆえ、万国博覧会2015年中のZero Sprechi法案の発表によって生み出された熱意が完全に消滅することはなく、この法律がまもなく承認されることを皆と環境のために願っています。
