紫キャベツ 、または赤キャベツは、抗酸化ビタミン、繊維およびミネラルが豊富な冬野菜です。 この記事では、調理済みの生キャベツと生の紫キャベツの両方を味わうための3つのレシピを学びます。

紫キャベツのリゾット

材料

> 320 gのカルナロリライス。

紫キャベツ> 450 g。

>野菜スープ。

> 4杯のエキストラバージンオリーブオイル。

>玉ねぎの半分

>白ワイン大さじ3

> 4杯の栄養酵母フレーク。

>小さじ1杯のココナッツオイル。

>塩、こしょう

準備

まずリゾットを調理するのに使用する野菜スープを準備し 、紫色のキャベツを細いストリップに切る。 中型の鍋で油を加熱し、玉ねぎを薄切りに茶色に切って紫色のキャベツを加えて、数分間それを褐色にする。

ご飯を加え、数分間それを乾杯して、そして白ワインを加えて、アルコールが蒸発するまで熱の上に置いておきます。 この時点で、1つまたは2つのひしゃくを一度に1つまたは2つのホットブロスを追加します。 調理したら、火を止め、 ココナッツオイルと共にご飯を混ぜ、塩とこしょうを加えて出す。

紫キャベツとおいしいパイ

材料

>塩漬けペストリーの円盤

紫キャベツ300g以上。

＞ 300gの野菜ベシャメル。

> 5杯のフレーク食品酵母。

>油、塩、こしょう

ベシャメルソース用

エキストラバージンオリーブオイル> 30 g。

> 30 gの小麦粉。

> 300mlの植物性ミルク。

Proeparazione

ビーガンショートクラストペストリーを準備し、生地を冷蔵庫に置いている間に、紫色のキャベツを薄切りにして調理します。紫キャベツにして数分間褐色にする。 次にコップ半分の水を加え、ふたをして弱火で煮る。

その間に野菜のベシャメルを用意してください。鍋に小麦粉と油を混ぜ、植物性牛乳を加えてよく混ぜます 。 火をつけて沸騰させ、かき混ぜ続けます。 ベシャメルが厚くなったら火から下ろし、塩を一杯加えます。

紫キャベツが調理されたら、ふたを取り外して熱を上げることによって残りの水が蒸発するのを待ちます。 紫キャベツをベシャメルに加え、ショートクラストペストリーをベーキング皿に入れ、それを満たし、おいしいフレークをおいしいフレークでふりかけます。 静的オーブンで180℃で30分間加熱して温めます。

紫キャベツのサラダ

材料

紫キャベツ250g以上。

> 2オレンジ

200 g以上のゆでひよこ豆

>油、塩、こしょう

>レモンの半分のジュース。

準備

紫色のキャベツを細切りにしてサラダボールに入れる 。 エキストラバージンオリーブオイルの大さじ2杯、レモンの半分のジュース、塩とコショウでビナグレットを準備して、それをキャベツに加える。 30分ほどかき混ぜながら休ませてください。

煮る前に、前に煮たひよこ豆と皮をむいたオレンジを加え、薄いスライスに切る。