クレオール料理とは

「クレオール」という用語はどういう意味ですか？ 人種、言語、料理を問わず、クレオール語はヨーロッパと異国風の文化が混在することから生まれたものです。植民地時代後のカリブ海文化と呼ばれることがあります。両方の株の特徴を保持していた。

世界中のクレオールの厨房は、多くの場合、興味深いもので、他のものよりも有名なもので、カラフルで興味深いものです。 多くの場合、最も有名なクレオール料理はクレオール料理タウトコートと呼ばれ、アメリカ合衆国南部のルイジアナ州のクレオール料理です。

ルイジアナは 、クレオールの民族、文化、音楽、言語を持つことに加えて、影響力のあるフランス、スペイン、イタリア、ネイティブアメリカン、南アメリカ、カリブ海（特にハイチ）、アフリカ、アイルランドの影響を受けて いるユニークなクレオール料理を誇ります。

それは間違いなく米国南部の最も特徴的な料理であり 、他のアメリカのキッチンに影響を与えたものです。

入植者、移民、奴隷、海賊などの中で 、ルイジアナはこのユニークな料理の誕生に理想的な交差点であることがわかりました。 、カメ、リスおよび他の地方の特殊性は、フランス派生の特別な奴隷で味付けしました。

クレオール料理：典型的な料理

独特の食材、特別な肉や魚、ソースやスパイスの味、フランス料理やイタリア料理の調理方法、野菜や半熱帯の果物 ...これがルイジアナ州クレオール料理のベースにあるものです。専ら現場で。 それでは、ミシシッピ周辺のニューオーリンズや他のルイジアナの街の通りで何を食べることができるでしょうか。

まず第一に、ガンボ、最も典型的なクレオールスープです。 これは典型的なオックの料理のクレオール版、ブイヤバッセ（弱火で沸騰させる）、ジャガイモ、ニンニクと玉ねぎが付いている一種のフランスのcacciuccoです。

ルイジアナ州ではオクラが追加されており、フランスではオクラと呼ばれ、アフリカの野菜の名前を借用しています。 たぶん名前があなたに何かを教えてくれるでしょう： ジャンバラヤ。

それは肉、魚、トマトそして芳香のハーブが入った複雑な辛いご飯です。 もう一つの典型的な料理はヒスパニック系のインスピレーションの、クレオールエビです：彼らは玉ねぎとピーマンと一緒に一種のスパイシーなラードで調理されます。 ロブスター、エビ、青いカニ： 貝はいたるところにあります。 小麦はパンと米だけに使われ、豆類（主に小豆）が最も人気があります。

クレオール料理を食べる場所（路上またはレストラン）

屋台の食事とレストランはどちらもルイジアナ州の素晴らしい選択肢です。 屋台の食べ物の典型的な料理は、より新鮮で本物のものが多いですが、選択肢は少なくなります。 最も特別な料理、特にエキゾチックな肉はここで見つけることができます。

Lousianaの各レストランはそれぞれ独自の世界であり、典型的な旅のバリエーションをユニークにする家族の秘密があります。 レストランはデザートに関しては間違いなく好まれています。

クレオール料理をお見逃しなく

クレオール料理はルイジアナへの旅行に値する 。 見逃せないのが典型的な料理、海の料理はとても美味しい、とうもろこしをベースにした「かわいそうな」料理もまた注目に値する、そして半未知のカリブ野菜のすべての奇妙なバリエーションは注目に値する。

クレオール料理で避けるべきこと

アリゲーターの缶詰やエビの調理済みソースなど、平均的な観光客向けにデザインされた食べ物は避けてください。

アドバイスと好奇心

Lousianaには珍品はありません。 ヨーロッパの味覚があまり使われていない特定の肉の一貫性について言及することができます。 ワニはカメのように多くの口を開けたままにします。 同じ一口にスパイスの混乱のための準備をしなさい。

デザートまでの時間を捧げる： フランコ - ヒスパニック - アメリカンの必然的なミックス。

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