技術的には、昆虫を餌にする習慣は昆虫食作用と呼ばれています。
霊長類が昆虫の中で 純粋にフルーツ - ベジタリアンの食事の 優れた補助的な源であることを見いだされるとき、それは古代の起源、原始人類を持っています 。 福音書は、ほんの一例を示すために、バッタと野生の蜂蜜を食べている砂漠の洗礼者ヨハネの姿を描いています。
しかし、何千年になってもなぜ私たちは虫を食べ続けるのでしょうか。 そして、それらのどれが最も食べられていますか？
それらは将来のための資源を表しているのでしょうか、それともすべての時代遅れの伝統のように消える運命の食べ物ですか？
昆虫を食べる：いくつかのデータ
いくつかのデータから始めましょう。昆虫を食べない国は少数派で、いわゆる「先進世界」に集中しています。
アジア、アフリカ、アジア、ラテンアメリカ、オセアニアに目を向けると、昆虫を食べることは依然として伝統的な食事の一部であり 、毎日約2000種の異なる種が食べられていることがわかります。
FAOが世界のより裕福でない人口を養う可能性に関心を払うことによって現象を研究し始めたのは偶然ではありません。
どんな虫を食べますか。
クモ、幼虫、コオロギ、バッタ、セミ、アリ、シロアリ、毛虫およびワーム、サソリ、カタツムリおよびムカデ。 洞窟の時代から何が変わりましたか？ 南アメリカ、中国、タイの市場を調べてみてください。
人類時代の黎明期、最初の人類が道具の使用を開発する前であっても、古生物学的分析によって確認されたように、昆虫を食べることは簡単で便利で速いオプションでした。
何千年もの間、人間は昆虫を食べる習慣を完全に放棄したことはなく、むしろ進化させてきました。ゴキブリのソース
何よりも自然と接触して暮らす人々に結び付けられている伝統的な用途は 、依然として主要なものです。 アマゾンの個体群がタランチュラに苦しんでローストされるのをまだ見ることができる、あるいは先住民が中空の幹の近くでアリを楽しむことができます。 砂漠の人口と熱帯および亜熱帯地域の人口は最大の 消費者です。
あちこちでスナックレストラン、そしてミラノでの最近の博覧会で起こったように、テーマが扱われ、 昆虫を含む食事療法が関連する多くの問題の解決策として提案されたという事実にもかかわらず農場から生じる汚染 。 昆虫は多くの機関によって新しい食物として提示されています：繁殖が容易で、栄養価が高いです。
栄養昆虫には何がありますか？ いくつかの例を考えてみましょう。
幼虫を食べる
幼虫は昆虫の生活の初期段階であり、それを通して卵から成体個体まで徐々に発達します。
私達はあらゆるタイプの幼虫を見つけます、最も有名なものの1つはメスカールと呼ばれる酒に入れるのがメキシコ人が好きであるアガベの中に存在するということです。
平均して、乾燥幼虫は広大な範囲の必須アミノ酸 、1ダースの脂肪酸およびそれらが食べる植物によって変わる微量元素の良い用量を含んでいます。 タンパク質レベルは非常に高く 、40 ％前後で変動します。
アリを食べる
いくつか の蟻 だけ が食用であり 、それらの多くはギ酸を生産し、それは人権に有害です。
食用アリは、 中国医学 、 アーユルヴェーダ 医学 、そして伝統的なアマゾン 医学のいずれにおいても、 目の健康を維持するための万能薬と見なされています。
彼らの好みをめぐる論争は興味深い。先住民からコロンビアの人々まで、アリはピスタチオやレモンの皮について知っているようだ。
蝉を食べる
すぐに言った： 少数の脂肪とたくさんのたんぱく質 、 たくさんのビタミンが含まれています。
蝉は彼らの生活のほとんどすべてを非常に栄養価の高い植物の根を吸って過ごします。 この特定の食事療法は彼らにカニ肉とアスパラガスの間のどこかの味を与えているようです。
彼らは一般的にチョコレートで消費されるか、ハーブで焼かれるか、果物や野菜と一緒にジュース抽出器に入れられます。 蝉の底にはロブスターとエビの同じPhylumの一部があります。
クリケットとバッタ
エビについて...ここに簡単に味を置き換えることができる2つの昆虫があります。 大規模なエビ養殖場とエビ養殖場が世界中の何千キロメートルもの海岸を破壊し 、ほとんどのマングローブ林を消滅させたことが知られています。
問題を解決するには？ スパイシーなクリケットとバッタのスープ。 それらは魔術の原料のように見えます、しかし、あなたがそれらを試したならば、あなたは確信するでしょう。
これらは非常に栄養価の高い食べ物です。ここでも私たちはたんぱく質に富み（鶏肉に似ています）、脂肪や炭水化物が少ない食べ物を持っています。
展望：食べる昆虫の賛否両論
すでに述べたように、FAOは2050年までに90億人に達すると推定されている人口の観点から昆虫に基づく食事のプロを考慮に入れています。
言及したように、昆虫は繁殖するのが非常に簡単であり、そしてそれらの繁殖は哺乳動物、鳥または魚の繁殖によって引き起こされるものほど高い汚染レベルを含まないように思われる。 しかし、それは単なる「環境に優しい」生産ではなく、 より良い食品品質と保全の容易さという明白な問題でもあります 。 大事なことを言い忘れましたが 、 それらの生産もはるかに安いです。
短所は何ですか？ この食習慣が非常に高いレベルまで拡張されたことがないため、大規模繁殖の環境への影響をすべて予測するのは容易ではないため、正確に言うことは困難です。 本能を教育し、この種の動物に対するかなり一般的な嫌悪感 、そして反対側からはますます広がるビーガンダイエットを見たそのようなダイエットを促進することは確かに容易ではないでしょう。
