古く忘れられた果物

私たちの領土には数多くの「忘れられた」果物があり 、その重要性は果物と野菜の市場によって過小評価されてきました。 様々な理由で、これらの植物は簡単なマーケティングには向いていません。低発芽、不規則な果実生産、新しい環境への適応性が低い。 またはより単純に、人々が関係しているレシピの喪失のために人々がもはや慣れていない風味。 それらの部分のために、集中的な耕作のために決して選ばれなかったので、これらの果物は私達の幸福の観点から非常に興味深い特徴を持っています。

忘れられた秋の実を知っていますか？

私たちはそれから、最も重要な特性を持つ、あまり知られていない味や食べ物を再発見します。 ハーブティー、ジャム、その他のレシピを作るための古代の方法を見てみましょう。 豊かさと経済的な「幸福」は、過去には毎日の食事を豊かにし、 果実、葉、根、つぼみおよび樹皮が天然の栄養補助食品として最適に機能し、回避されたこれらの宝物を忘れさせてくれました。医者の必要性 一方で、民俗の知恵は「一日にリンゴ…」と思い出させます。

杉を発見しよう

明らかに私達は柑橘類、 柑橘系の薬品について言及します、そしてそれほど近東のボートマン、セドラス・リヴァニにとって親愛なる木の針葉樹について言及しません。

古くから知られ使用されてきた、それはインド半島に由来するように見え、そしてポメロ（ Citrus maxima ）とマンダリン（ Citrus reticulata ）と一緒に、他のすべての種が由来する柑橘系果物の3つの創始者のうちの1人です。 レモン（ Citrus x limon ）でさえも、スギとビターオレンジ（ Citrus x aurantium ）の雑種です。

それは4メートルに達することができる濃い緑色の葉を持つとげのある低木です。 花は紫色を基調とした白です。

果物はかなり大きく、すべての柑橘系の果物と同様に、セグメントに分けられています。 それは硬くて厚くてしわのある肌をしており、台所や漢方薬に非常に貴重です。 このパルプは、モロッコのスギやコルシカのもののような少数の品種を除いて、強酸性です。

「手の仏」とも呼ばれる、特定の果物を生み出す、多種多様なsarcodactylus （ギリシャ語では「聖なる指」）があります。セグメントは調和して球形を形成する傾向はありませんが、非常に早く分離して形を生み出します。手を彷彿とさせる。 これらの果物の果肉は、ごく一部ではないにしても成長することができず、果物はほぼ完全に芳香性の高い皮で構成されています。 この理由のために私達は商業目的のためにそれを再生することを試みます（精油の抽出）。

杉の特性と用途

古代の医学部の教科書やいくつかの神聖な教科書にあるように、この杉は多くの性質を持っています：それは肥満や大腸がんを防ぐのに役立ちます（毎年「杉」が届けられるがん患者の国民日の象徴です）高濃度のビタミンCとフラボノイド （特にヘスペリジン）のおかげで、優れた抗酸化物質で 、フリーラジカルとセルライトの中和（リモネンのおかげで）と腸管の消毒に優れています。 果物として食べたり、輸液やエッセンシャルオイルで使ったりすると、 圧力を調整するのに役立ちます。

アーユルヴェーダのテキストによると、 それは吐き気、嘔吐、皮膚の問題、食欲不振、過度の渇き、脱力感、咳、リウマチ、鼓腸、痔、視力の問題、脱毛の場合に使用されます。 肌を捨てないことが非常に重要な新鮮な果物を食べることに加えて（したがって、有機栽培で購入することを強くお勧めします）、一般にジュース（炭酸飲料とは無関係）、ジャム、砂糖漬けの形で。 言うまでもなく、これらの最後の形式では、それはその独特の特性の一部を失う傾向があります。

マートル：Myrtus communis

とりわけその果実で作られたリキュールで知られるMyrtus communisは、地中海のマキの典型的な自然発生の低木です。 色は黒から青みがかった紫、赤、さらには白まで（品種によって異なります）変化することがあり、 果実は11月から1月の間に植物に熟します。 専門用語での収集はブラウジングと呼ばれ、手作業で、果物の収集を容易にする櫛楽器の助けを借りて行われます。 果実が得られたら、様々な製品を調製することが可能である：周知のマートルリキュール、または優れたゼリー、ジャム、および乾燥後の果実は、一般的に肉に添えるためのスパイスとして使用することができる。 ジャムを作るためにそれが含む多数の種子のために果物をよく濾過することが必要であることを思い出してください、そしてこの小さなトリックが行われたら私たちは家のその香りのために特別でうらやましいジャムを持つでしょう： 真の地中海のスクラブ。

マートルの特性

女神アフロディーテ、ヒポクラテス、プリニー・ザ・エルダー、ガレン、ディオスコリデス・ペダニオなどのアラビア語作家はすでにマートルの特性について語っています。 果物だけでなく、この常緑樹の葉も使用することができます。それらに含まれる芳香油（ミルトロとゲラニオロ）のおかげで、それから得られる輸液は、去痰薬、防腐剤、消化特性を持ちます。マートルリキュール）、収斂性、バルサミコ（名前の語源は明らかにギリシャのミロン 、または軟膏、バルサムに由来する）。

エッセンシャルオイルに加えて、その貴重な果物はタンニンとアスコルビン酸 、 クエン 酸とリンゴ 酸に富んでいます。 その上、化粧品製造において、エッセンスはその白い花から抽出されて肌に調色と収斂性を与えます。 香水の中で古代にこの抽出は天使の水と呼ばれていました。

この植物についての好奇心 は火の場合のその行動です ：実際には火による破壊の後でそれは芽と新しい芽の根から直接捨てることができて、そしてそれ故に生まれ変わるために新しい茎をつくることができます！

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