カンボジア 、クメールの土地は、マスツーリズムの対象となった国ではありませんでしたが、 代替観光客が「バックパッキング」する可能性のある目的地の1つです。タイ。
しかし、状況は急速に変化しています。数年前と違って、英語やフランス語を理解して話すことができる人が大都市の外であっても、ラテン文字で表示やメニューが表示されます。 「提供。
フランスの植民地支配の影響 、大部分の人口の農民の搾取 、魚の入手可能性、そして知名度の高い厨房からの国々への閉じ込めは、独特で再現不可能なフレーバーの組み合わせを生み出しています。
カンボジア料理：典型的な料理
カンボジアの領土を旅していくと、いたるところにたくさんの小さな豚がいることに気づくでしょう。 消費される部分は西部の肉屋の古典的なカットとは異なり、しばしば内臓が皿の風味を強調するために使用されます。
いたるところに、ピーナッツ、シトロネラ、サフラン、唐辛子、その他の典型的なスパイスがたっぷり入った 、とても栄養価が高くおいしい、おいしいベジタリアン用の スープがあります。
カンボジアのテーブルの上にご飯が欠けていることは決してありません：煮て、スープで、揚げて、また精製されたクリームになるために加工野菜で乾杯させて。 米の直後には、典型的なカンボジアのスパイスやハーブ、 ガランガーやカフィアの皮などの理由で、タイや中国の麺とは異なる、避けられない麺があります 。
最高のトロピカルフルーツは遍在していて、おかずを豊かにして、そして焼き肉と魚を飾ります。 発酵した魚のソースは地元の味を典型的なものにします。そしてそれはしばしば塩味、酸味、甘さの間の可能な調和を探しているようです。
ここではタイ料理の中で自分を方向付ける方法についてのヒントがあります
食事場所（路上またはレストラン）
大都市を除いて、 いわゆる屋台の食べ物はしばしばカンボジアに面している旅行者のための唯一の選択肢ですが、これは全く悪くないです。 カンボジアは広大な緑豊かな田園地帯で、肥沃で、湿気があり、肉や野菜が豊富です。地元の人々は美味しく簡単な方法で食事をします（いつもではありません）。 居酒屋は、所有者の家族経営の家の一部で、地域や季節の典型的な料理を提供することができます。
ヌードルカレーには、ビロードのような風味と食感を持つ季節の緑の葉菜が含まれていることがよくありますが、すぐにこの無敵の料理は他の場所では食べられない家族のレシピです。
地元の市場では、地元のバスで朝食をとるのに素晴らしい経験をし、素晴らしい果物を見つけることができます。ここでは朝早くから揚げて焼くようになり、西洋の朝食を見つけるのはほとんど不可能です。 。
カンボジアでは見逃せません！
米と麺をベースにした農民のような素朴な料理と並んで、色と味の本当の肉食である有名な料理があります。 ここで見逃してはならない料理がいくつかあります。NhoimMakakは、エビ、魚、にんにく、唐辛子、Makakのフルーツを千切りにしたものです。 ジャンルを変えると 、カリカリのたけのこ、たくさんのスパイス、地元のきのこ、そしてスモークフィッシュでできたBroheorというスープを食べるのがとても楽しいです。
ノンプラスウルトラと見なされる料理の一つは、バジル、レモングラス、ケフィアピール、ミントなどのスパイスで調理されたロブスターで作られたSgnu Chruk Bong Kanです。
カンボジアで避けるべきこと
あなたがすべてを食べることができる良い胃でないならば、メニューから選ぶ前によくあなた自身に知らせるように注意してください：それはほとんど生肉と魚、昆虫、臭い調味料と正体不明の成分で皿に出会うことが起こることがありえます。
米や豆類のスナックは西洋の好みにはあまり適していないことがあるため、 購入する前に少量を試してみることをお勧めします。 いくつかのレシピは、長期的には疲れていることができます発酵魚醤油がいっぱいです。
カンボジア料理のヒントと珍品
あなたがメコンの一部から旅行する場合、米と共に地元の料理の基礎と考えられる淡水魚を楽しむことから利益を得てください。
雨季の初めには、 祭りの町は安くておいしい料理でいっぱいになります。 いわゆるNom Pang 、 カンボジアの パンは、フランスの入植者たちによって遺産として残されたバゲットの従兄弟に他なりません。
