レスベラトロールとは

レスベラトロールは植物起源の物質であり 、それは植物において、物理的作用物質の損傷および真菌感染症に対する修復および防御活性を示した。 具体的には、それはグレープベリーの肌に見つけることができる非フラボノイドフェノールであり、それが私たちがしばしばレスベラトロールとワインの関係について話す理由です。 しかしながら、この抗酸化物質は何よりも樽の中に保存されており、むしろ熟成された丘の赤ワイン中に存在しています。 それは若い赤や白人ではそれほどはるかに少ないです。

ワインに含まれるレスベラトロールには 、抗腫瘍作用、心血管系の保護、変性神経疾患からの保護など、さまざまな美徳が与えられています。

レスベラトロールとフランスのパラドックス

我々がレスベラトロールとワイン 、心血管保護とワインについて話すとき、我々はいわゆるフランスのパラドックスに言及するのを失敗することができません。 フランスでは、循環器系疾患（そして脳血管系疾患さえも）の発生率が、類似の食習慣を持つ他の人々の発生率よりも低いという科学的研究の結果、この用語は作られました。不飽和脂肪を含む多くの食品が消費されていました。 このパラドックスはワインの消費に起因していました。 しかしながら、同じフランスの人口において、季節の果物と野菜の高い消費と肥満の低い発生率が観察されたことを付け加えなければなりません。

同じパラドックスがイタリアの一部の地域でも検出されました。 実際、 ワインはオリーブオイル、果物、野菜とともに地中海料理の礎石の1つです。

少し健康的なクリティカルスピリット

確かに、ワインは体に有益であるいくつかの物質を含みます、そして、間違いなく、レスベラトロールはそれらのうちの1つです。 しかし、私たちがワインの利点について話すとき、それはコインの反対側を見ることが常に必要です、すなわち、我々はアルコール飲料について話しているので、それ自体、潜在的に有害です。

一方では、心臓や脳の腫瘍や病気から保護する抗酸化剤があります。もう一方では、同じ病気の発症に有利に働く、体に有害な物質であるアルコールがあります。 したがって、いつものように、 平均的な統計では、つまり、レスベラトロールやワインのアルコール含有量を悪用することによる恩恵を享受することなく、食​​事中の良いグラスは私たちが確かに自分自身に恩恵を与えることができます。口蓋のように。 ただし、それは単なるガラスであり、それ以上のものではありません。