きゅうりとメロンの間のバラティエーレ

バラティエーレはプーリアの典型的で古代の夏野菜の一つです - バーリ、ブリンディジ、ファザーノとオストゥーニの地域で何度も見られます - かつては非常に人気があり広く行き渡り、その後忘れ去られ、最近イタリアのテーブルで人気に戻りましたクマラッツェ、カルーセル、メロンセルと一緒に 。

ウリ科 、特にCucumis melo L種に属する、物々交換の果実はまだ熟していません 。多くの場合キュウリの代用品として、それらはよりよく消化されます。 準備が簡単、 すべての意図と目的に合わせて、彼らは地中海の食事と料理のたくさんの準備と貧しくて農民の料理で来ます、一緒にそれらを発見しましょう。

キャスターの消費方法

バラティエは、天然の渇き消光剤として、そして高い保湿力で遠心分離された特別な成分として優れている、未加工かつ純度で食べられている。 あるいは、塩をふりかけて夏のサラダを盛り上げることもできますし、新鮮なトマトソースとカシオリコッタを添えたオレキエッテ、ファベッタ 、パスタなどの典型的なプーリア料理とは対照的に 、新鮮なサラダを添えて楽しむこともできます。

それらはまたAltamuraの冷たい「cialledde」のドレッシング、貧弱でそして農民の伝統の方法で味付けされた古くなったパンの典型的なスライス（元のレシピのためのNewsFanのおかげで）で見つけることができます。

果実の形は多かれ少なかれ球形で、わずかに先細りです。 表面は滑らかで、熟していないときは灰色から緑色に変化する特定の色です。 果肉は薄緑色でカリカリしていますが、果実が熟すとほとんどピンク色で柔らかくなりますが 、肌は淡黄色に向いています。

理髪店のオーナー

家族の他の野菜と同様に、バラチエは爽やかで、利尿作用があり、保湿作用があり、非常に消化が良く、脂肪と砂糖が少ないです。 彼らはカリウムと硫黄、 特に抗腫脹と調色作用のために、余分な液体を排除して肌を保護するのを助ける物質を含んでいます。

メロンときゅうりの自然な交配から生まれた、物々交換は後者と似た味をしており、最後の香りは甘い傾向があります。

詐欺師のいる場所

野菜の大きさと外の色の両方で、さまざまな種類の樽があります。 多くの場合、栽培地域は異なります。Fasanoの物々交換がありますが、PolignanoのロングビークルやManduriaのスムースラウンドもあります。

それらはプーリア製品の宴会でそれらを注文することは困難ではないが南に市場で、はるかに容易にオンラインでまたは北に住んでいる人々のための特定のスーパーマーケットで見つけられる。

好奇心： barattiereという名前はおそらく「baratto」という用語から来ており、野菜は過去のキャンペーンからの他の贈り物と簡単に交換されたと推測できます。 この好奇心が強い雑種は「cianciuffo、pagnottella、cocomerazzo」（カザルマッジョーレ県）としても知られています。