基本的な区別をすることから始めましょう。 天然糖と化学甘味料があります。
包装食品に含まれる甘味料の多くは合成品で、フルクトースやラクトースなどの他のものは一般的で天然の物質であり、一部の食品には天然に含まれています。
それ故、甘味特性を有する物質の２つの「クラス」：天然甘味料および人工甘味料。
人工甘味料
人工甘味料は天然には存在しませんが、実験室で製造されています。 もちろん、一般的な砂糖（ビートルートや杖など）に比べてカロリーが非常に少ないという利点があり、少量で十分に食品を甘くすることができます。
それでも、頭痛、吐き気、嘔吐、腹痛、さらに深刻な副作用などの望ましくない影響を与える可能性があるため、摂取しないことをお勧めします。 、お菓子やチューインガムは「注意閾値」に達するのは簡単です！
一例を挙げれば、 シクラメート （糖尿病患者用のシロップに使用されるが、それだけではない）は発癌性があると疑われているので、米国では禁止されている。
疑わしい長所の別の甘味料はアスパルテームで、飲料や「軽い」食べ物、お菓子、チューインガムに非常によく使われています。 これもまた、実際にはアセスルファム（熱に強い「いとこ」）として、発がん性があると疑われてきました！ それでも、食品業界はそれを異常に使用しています。
安全性が保証されているように思われる唯一の甘味料はスクラロースで 、長寿命の製品に広く使用されています。
ここに3シュガーフリーのデザートレシピがあります
天然甘味料
もちろん、それらはより多くのカロリーを含みます、それでも天然の甘味料ははるかに自然で健康的な選択です：彼らは果物と野菜で自然に見いだされるか、ビートルートまたはサトウキビから得られますこれは、スクロース（調理に使用される一般的な砂糖）の場合です。
代わりにフルクトースは、ほとんどの砂糖漬けの果物、蜂蜜、さまざまな野菜に含まれています。 それは非常にカロリーが高く、大量の甘味料としてのその長期使用は肥満を引き起こす可能性があります。
それから、ソルビトール、マンニトール、キシリトールのファミリーがあります。すべて爽やかで、お菓子やチューインガムに使われています。 もちろん、それらは天然のものですが、大量に摂取すると鼓腸、腹痛、赤痢を引き起こす可能性があります。
要するに、バランスのとれた、天然の甘味料が人工のものよりも好ましいことは間違いありませんが、アドバイスは「適度に使用する」です！
