エルサレムアーティチョークは多年生の草本植物で、地中海地域でも自然に生長します。

それは熟したとき、3メートルの高さに達する茎と黄色のヒナギクに非常に似ている黄色い花によって形成されます。

エルサレムアーティチョークの食用部分は、ショウガとポテトのそれに非常によく似た塊根で構成されており、アーティチョークを連想させる風味があります。

エルサレムアーティチョークを3つの光と菜食主義のレシピで調理する方法を見てみましょう。

エルサレムアーティチョークの3つの軽いレシピ

生エルサレムアーティチョークのサラダ

エルサレムのアーティチョークを発見する最も簡単で最も健康的な方法はそれをサラダで生で食べることです：細かいスライスと古典的なグリーンサラダで味付けして、少し油とレモンの数滴で味付けしてください。

それを生で消費することはまた栄養的な原則を無傷に保ち、そしてレモンの添加は イヌリン含有量をより生物学的に利用可能にする。

エルサレムアーティチョークとビーガンミートボール

エルサレムのアーティチョークを使うもう一つの方法は、ミートボールやコロッケのジャガイモの代わりに使うことです。 このようにして準備された皿のでんぷん質の寄与は減少し、それを糖尿病の問題を抱えている人にも適したものにします。 準備はとても簡単です。

6つのミートボールのための原料：

>エルサレムアーティチョーク300グラム

> 2エシャロット

>豆腐や他の野菜のチーズ

>カレー大さじ2

>オリーブオイル大さじ

>米粉

準備 ：エルサレムのアーティチョークを洗ってきれいにし、皮をむいてそれをすりおろします。 エシャロットを細かく切ります。 ボウルに丸ごと混ぜ合わせるか、豆腐を粉砕するか（あなたはそれを天然のものと一緒に使うことができるかまたは球形またはスモーク）または野菜のチーズを小さいスライスに切る、塩、オイルとカレーのピンチを加えて、かき混ぜる。 直径約4 cmのボールを作るのに十分な、かなり固い打者を手に入れましょう。 手でコロッケを作り、米粉で転がして180度で約20分焼く。

あなたはミートボールの基本的な準備に他の野菜を加えることができます。

焼いたエルサレムのアーティチョーク？ これを行う方法は次のとおりです

Velvety topinamburとアーティチョーク

エルサレムアーティチョークは多年生植物であるが、秋と冬に収穫するのが好ましい 。 冬の季節性にもかかわらず、それはその年のすべての月の間それを見つけることは可能です。

暖かい季節にサラダや生の食品を使った冷たい料理を味わうことができるのであれば、寒い時期にはエルサレムのアーティチョークはビロードのような香りとスープを味わうのに最適です。

春にアーティチョークと組み合わせることで、両方の野菜の味と血液の浄化特性を増幅することができます。

4人用の材料：

>エルサレムアーティチョーク500グラム

> 4アーティチョーク全体または6アーティチョークハート> 1/2リットルの水

> 1エシャロット

>オリーブオイル大さじ

>コショウ

>塩のつまみ

準備 ：水を沸かす。 別に鍋を切り、少量の油で揚げる。 エルサレムのアーティチョークの皮をむき、アーティチョークをきれいにスライスし、細かく切って、皿に加えて少し炒める。 沸騰したお湯を少しずつ加え、濃度の好みに合わせて量を増やします。

グルタミン酸塩または酵母を含まずに塩または野菜スープ調製品を加える。 30分間煮る。 火を止めた状態で、塩を調整し、コショウを加えて、液浸ブレンダーで混ぜる。 原油の霧雨、ターメリックの振りかけで味付けし、熱いうちに出す。

あなたの食事を楽しんでください。