煎茶：それを知りましょう

煎茶は日本茶の中で最も一般的なものです。それは全国のお茶の生産量のほぼ80％を占めており、住民自身によってはるかに高く評価されています。 煎茶、特に高品質のものは、 収斂性と甘味の間で調和の取れた味をしています。 いくつかの煎茶はまた口の中に非常にさわやかな後味を残して、他のものは強く、他のものはまだ非常に特別な甘さを残しています。 葉は美しい濃い緑色で明るく、 針状の形をしています。 液体の色は、緑色を帯びている黄金色から、不透明ではなく透明のままである非常に濃い緑色までさまざまです。 煎茶はテインをほとんど含まないお茶です。

煎茶緑茶の作り方と作り方

煎茶は、典型的な低い茂みに調和して描かれた、波の並びに沿って一日の中で成長するお茶です。 しかしながら、一般的に、産地によっては、煎茶茶葉の最初の収集は5月の初めに行われ、 この場合、茶は新茶と呼ばれ、6月の終わりには2月と8月の初めに第三。 収穫後、それはできるだけ早く葉の酸化プロセスを停止することの問題です。 それから葉は30秒から2分まで蒸され、それから乾燥されそしてそれらに特徴的な針の形を与える特別な機械に転がされる。 このプロセスがすべて手動で行われた後。

煎茶のお茶の準備

煎茶の味は作り方によっても異なります。 実際には、注入時に特に重要になる2つの基本的な要素があります。 テアニン （茶の甘さを担うL-グルタミン酸のアミノ酸誘導体）とカテキン （渋みのある味を担うポリフェノール）少し不気味です。 実際には、水が熱くなればなるほど、カテキンはより強く注入されるので、渋いお茶がほしい場合は水温を上げ、甘いものが欲しい場合は温度を下げます。

煎茶の場合は、平均して70℃の水を使用し 、最初に煮沸して静置することをお勧めします。ある容器から別の容器への移動が発生した場合、温度は7〜10℃に低下するためです。度。 一人あたり2から3グラムの葉のティーポットに入れて、水を注ぎ、あなたの好みに合わせて、約1分半以上注入するために残します。 同じ味にするために、1、2、3杯目、3、2、1杯目、そして1、2、3目目を回しながら、徐々にコップに注ぎます。最後の一滴まで。 ティーポットに残っている煎茶茶葉は、あと2回の注入に使用できます。 煎茶はビタミンB（B1、B2、B3）、C、Pの貴重な供給源です。煎茶は毛細血管の浸透性と血管壁の弾力性を促進し、マンガン、カリウムの優れた供給源です。そしてフッ素。 実際には薬用植物、単純な飲み物以上のもの。