私たちは今、スーパーマーケットの棚やオーガニックショップで多くの種類を目にしています。 シリアルは日々の栄養の重要な基盤であり、それらはその日のうちによく向き合うための正しいエネルギーを提供します。繊維の。
しかし、パスタやご飯をベースにした料理を作ることに慣れている人がいることを考えれば、さらに料理をする習慣にもかかわらず、少しお勧めできません。
しかし、 キビ、オート麦、小麦、つづり、大麦は、鍋に浸してサラダ、スープ、orzotti 、そして想像力豊かで豊かな料理に変えるのを待っているところです。毎週の食事プログラムに入れることはそれほど難しいことではなく、非常に健康的です。
ここでは、最も一般的な穀物を冷たい水またはすでに温かい水で、穀物を丸ごと砕いたり砕いたり吹き飛ばしたりしないで調理することを意味します。
最も一般的なシリアルの料理のコツ
オートムギ：浸漬は任意であり、オートムギは冷たい水と一緒に鍋に入れられ、調理時間は約50分です。 栄養価の高いスープに最適です。
つづられたもの ：私たちは通常真珠のようなものが浸る必要はありませんが、皮をむいたもののために約6時間の浸漬時間をお勧めします。 一般的には、水が沸騰すると鍋に入れられ、約40分で真珠が準備できます。 ファロットやおいしいトスカーナの野菜スープなどのレシピに適しています。
デュラム小麦 ：それは約8時間の浸漬後に使用され、それは約1時間冷たい水に直接入れて調理されます。 そのような長い時間の間、それらを半分にするプレッシャークッカーを使用することが一般に好ましい。 サラダとスープ：最も適した料理。
そば ：そばを浸す必要はなく、約20分で調理し、沸騰したお湯に直接入れます。 スープ、小麦のリゾット、サラダに最適です。
そば：すべての特性と利点を網羅
カムット小麦 ：一晩浸した後、冷たい水に入れて、約1時間煮ます。 温かいサラダやスープに最適です。
ミレー ：それはすでに暖かい水の中に置かれて、最大で20分で準備ができています。 おいしいサラダだけでなく、ミートボールやベジタリアンバーガーのベースとしても使用されています。
オオムギ ：スペルのように、ハルリングオオムギは12時間の浸漬と約50分の冷間調理時間を必要とします。 パール大麦は浸す必要はなく、20/30分で出来上がります。 orzottoを準備するのに素晴らしいです、それは菜食主義のミートボールを作るのにも適しています。
米 ：一般的な米は、種類によって異なりますが、20分以内に調理します。 玄米は水に浸す必要はなく、約50分で調理し、まだ冷たい水に入れ、ワイルドライスを入れます。 リゾット、ライスサラダ、キャセロール、ディップ、豆腐、野菜の一品料理に最適です。
ライ ：6時間浸した後、冷たい水から40分ほど煮ます。 スープに最適です。
料理用シリアルについてのもう少しの提案
シリアルは冷たい水でもう一度すすがれます。 プレッシャークッカーの使用は可能で、調理時間を半分にします。 塩を料理の終わりに近づけるほうがよいので、シリアル自体は吸収が少なく、さらに柔らかくなります。 最後に、火は非常に低く保たれるべきです、それですべての水はよく吸収されて、そして穀物のミネラルはそのまま保たれます。
他の穀物と同様に、ご飯もスチームで調理することができ、推奨される調理時間に従って、特別な電気蒸し器でご飯を調理します。 注意：すべてがグルテン不耐症に適しているわけではありません！
