抹茶、その選び方



抹茶は日本の伝統的な緑茶です。 それは非常に細かく挽いた、高品質でそして非常に高価な挽いた茶です。

抹茶を選んで準備する方法は次のとおりです。

抹茶、それは何ですか。

抹茶は日本の伝統から作られた抹茶です。 それは禅哲学にそのルーツを持つ上質で洗練されたお茶です。

抹茶、または日本茶は、日陰の木から収穫されるため、葉緑素が豊富で苦味の少ない茶葉から得られます。

収穫後、抹茶茶葉は乾燥され、 非常に細かい粉末に粉砕されます。

抹茶は、栄養学的には緑茶と違いはありません

  • カフェイン;
  • ビタミン;
  • 鉱物;

抹茶には緑茶の葉のような抗酸化物質が含まれています。

しかしながら、 抹茶が葉ではなく粉末形態であるという事実は、それが輸液中で調製されるときに活性成分の抽出をより効果的にする。

市場では抹茶のさまざまな品質があります: 最も価値のある抹茶は抹茶セレモニー茶または儀式抹茶と呼ばれるものです。

抹茶のすべての品質は 、クロロフィルを大量に含んでいるため、特定の色 、非常に濃いライトグリーン、ほぼ蛍光を特徴としています。

最高品質の抹茶はコストが高く 、一般的に1キロあたり100ユーロを超えます。 健康食品店、専門食料品店、または専門のIternetサイトで抹茶を購入できます。

抹茶、その作り方

抹茶は伝統から来る特別な調理法を提供します。

必要に応じて

抹茶準備には 、内側にガラス化されていないボウル、小さじ1杯(または竹のへら)、泡立て器、小さな篩い、そしてセラミックテイスティングカップが必要です。

準備

小さじ1〜2杯のふるいをかけた抹茶をボウルに入れた後、一杯の水(約120ミリリットル)を沸騰させる。 次いで水を約75℃に冷却し、その後それをボウル中の抹茶茶粉末の上に注ぐ。

この時点で、注入液を小さな泡立て器で激しく前後に振とうします 。 泡が形成されたら、泡がさらに多くの空気を取り込むことを確実にするために、注入は表面だけで振られるべきです。

最後に、セラミックカップに注入を注いで飲みます。

抹茶は、通常、ショートブレッドビスケット、または無塩および無塩のドライフルーツと共に出されます。

煎茶に加えて、 抹茶パウダーはクッキーやケーキなどのデザートの調製にも使用されます。

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