スパイスや芳香のある地中海の植物は私たちの窓辺やテラスで最も一般的ですが、私たちは私たちのものとは異なる料理の伝統から来るすべての「新しい」スパイス（東洋、アフリカなど）に圧倒されるので考慮されません。

カレーは現在、 生姜とともに最も引用され使用されているスパイスの1つであり、代わりに私たちのハーブがどれほど上手に私たちを作ることができるか（そして味と栄養価を改善するか）忘れています。

バジル、ローズマリー、オレガノ、セージ、ベイリーフなど、 地中海のスパイスの特性と用途の概要を次に示します。

バジル

その名前はギリシャのバシレウスに由来し、「キンググラス」を意味します。 それは最も重要なハーブの一つと考えられていました。 バジルは、それが含んでいるエッセンシャルオイルのおかげで、効果的な消化が良いです 、それは腸のけいれんと （ そしてまた、ストレスや緊張のために） 食欲を減らします。

それはおそらくソース、ペストを準備し、カプレーゼを飾るために最も使用されている植物です。 しかし、バジルを切り刻んでフェタチーズとトマトのキューブに入れようとしたことがありますか。 それとも三項のイチゴバジルとバルサミコ酢？

ローズマリー

ローズマリーは強力な抗酸化物質であるため、肝臓に対して保護的な役割を果たします。 ローズマリーはロースト、肉ベースのレシピ、スープのために使用することができますが、それはまた、油と酢をフレーバーするのに使用することができます。この場合、数ヶ月間選んだ液体に浸しておく小枝を使います。 そして、エキストラバージンオリーブオイルとローズマリーを使った全粒粉フォカッチャはどうですか？

オレガノ

それはおそらく最高の抗酸化特性を持つ地中海の芳香性ハーブであり、ビタミンBとビタミンA、鉄、マンガンなどのミネラルを含んでいます 。

ピザ、カプレーシ、チーズ、トマトなどに使用されています。 しかし私はそれをミックスサラダや野菜スープに加えることもお勧めします。

サルビア

この植物はその健康的な特性のために古くから知られています。 その名前は「健康」を意味する「サルバス」から来ています。 それは消化器系の平滑筋を弛緩させ、消化を促進しそして腸のストレス障害を減らします。

それはまた月経前症候群、無月経または更年期からのほてりに苦しんでいる女性のために有用なエストロゲン作用を持っています。 セージの葉をバッターで試してから揚げたことがありますか？ 彼らはフライドポテトと同じくらい良いです！

アローロ

月桂樹の葉は一年中収穫されます：若くなるほど、彼らはより多くの有効成分が豊富です。 それは控えめに使用されなければなりません、実際、熱は精油を放出します、そして、あまりにも多くの月桂樹が使われるならば、皿は苦い味を帯びます。

月桂樹は効果的な消毒作用があり 、 風邪と闘い 、強壮作用があるので疲労の場合にはお勧めです。 消化でそれは腸のガスを戦います。

豆類、特に豆を調理するときに1つまたは2つの月桂樹の葉を挿入してみてください。それらはより消化しやすく、副作用が少なくなります。

このツアーの終わりに、私はあなたに、スパイスがあっても、あなたは決してそれをやり過ぎてはいけないことを思い出させます！

次回まで、琥珀