ジャガイモは、 Solanum tuberosum種に由来する塊茎です。 それらはカリウム、ビタミンCおよび複雑な炭水化物を含んでいて、そして糖尿病、抗炎症性および非常に精力的に戦うために優れています。 もっとよく調べましょう。
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じゃがいもの特性と利点
塊茎の女王であるジャガイモはビタミンCが豊富で、フリーラジカル、有機組織に有害な酸素分子によって引き起こされる損傷を制限するのに効果的です。 さらに、 カリウムの存在はそれを高血圧に対する優れた援助にします。
ジャガイモのラップパックも軽いやけどの場合に有用であり、そしてデンプンは乾燥肌を保湿するために使用することができる。
じゃがいもは、消化器系の元気で抗炎症性の食品です。 それらはまた、豊富で柔らかい便の形成および排除を促進し、そして胃炎、胃および十二指腸の潰瘍、ならびに特に潰瘍性潰瘍の場合、痔の存在下で有用である。
ジャガイモは複雑な炭水化物が豊富で、糖尿病を患っている人に適しています。 実際、複雑な炭水化物は吸収される前に単糖に分解されなければなりません。これはそれらが徐々に循環するようになることを意味し、血糖安定性の向上に貢献します。 ジャガイモは強い満腹感を与え、それ故に飢餓を抑制し体重を減らすのを助けます。
ジャガイモのカロリーと栄養価
じゃがいも１００ｇは８５ｋｃａｌ ／ ３５４ｋｊを含む。
さらに、この製品100gごとに、次のものがあります。
- 水78.50 g
- 炭水化物17.90 g
- 糖0, 4 g
- タンパク質2.1 g
- 脂肪1グラム
- コレステロール0 g
- 総繊維1.6グラム
- ナトリウム7 mg
- カリウム570 mg
- 鉄0.6 mg
- カルシウム10 mg
- リン54 mg
- マグネシウム28 mg
- 亜鉛1.24 mg
- 銅0.19 mg
- セレントレース
- ビタミンB1 0.1 mg
- ビタミンB2 0.04 mg
- ビタミンB 3 2.5 mg
- ビタミンA 3 µg
- ビタミンC 15 mg
じゃがいも、の同盟国
消化器系、血液循環、皮膚、体重
日焼けに対する自然療法の中のジャガイモ：他のものを発見
じゃがいもの好奇心
- 「ジャガイモには抗癌物質、遺伝子塩素酸が含まれています」とOronoにあるメイン大学の食物と人間栄養学の准教授でMary Mary Ellen Camireは説明します。 「ジャガイモの抗癌作用から最大の利益を得るためには、 皮を食べるか、または皮 をむかずにそれらを煮て 、スープやシチューなどの他の料理に調理用水を使う必要があります。」
- ヨーロッパでは、じゃがいもはすぐには幸運ではなく、本質的な不都合のせいではありませんでしたが、ナス科に属する、 ベラドンナとして知られている有毒植物を含む他の野菜と関連していました。 ヨーロッパのジャガイモは、感謝される前に恐れられていました。
- フライドポテトを発明するのは、インド系アメリカ人の料理人、 ジョージ・クラムでした。 1853年の夏の夜、シェフが働いていたサラトガスプリングス（ニューヨーク州）の高級レストランが、要求の厳しい鉄道大手Cornelius Vanderbiltに上陸しました。 彼らが彼の口蓋のために十分に薄くなかったので、起業家はポテトのプレートを３回送った。 その後、憤慨したCrumは復讐することにしました。 彼はポテトを非常に薄いスライスにカットしました。そして、一度揚げられたら、彼らは食べ過ぎることができなかったであろうと想像しました。 それどころか、ヴァンダービルトはレシピに熱心で、料理はレストランの名物になりました。 数年後、Crumは自分のレストランをオープンしました。彼のテーブルに座っている各顧客は、フライドポテトのバスケットに迎えられました。 Crumはレシピの特許を取得したことはなく、1920年にカリフォルニアの会社Scudder's Potatoがフレッシュフライ用の典型的なバッグを発明し、鮮度と鮮明さを保つようにデザインされました。
あなたの袖を作り上げるレシピ
ジャガイモは、豊富でささやかなレシピの両方で、台所で広く使われています。 基本的に私たちは2つのタイプのジャガイモを区別することができます。餃子やマッシュポテトに適した白、小麦粉、そしてよりコンパクトな穀物を持つ黄色のもの。
私たちはあなたが両方の品種で作ることができるレシピを提案します： ポテトサプリ 。
6人用の材料 ：
- じゃがいも500g、
- 小麦粉500 g
- 卵2個、
- バター80g
- ビール酵母30g
- 塩、
- 1杯の牛乳、
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ4
- サラミ50 g、フライ用油（ピーナッツ油より優れている）。
手順：じゃがいもを洗い、皮をむき、まだ熱いうちにそれらを渡す。 得られたピューレをテーブルの上に置き、小麦粉、卵、バター、溶かしたイーストを少し温かい水で加える。 一杯の塩で味付けし、すべてを混ぜる。 混合物を２時間放置する。
バター（クルミ）、小麦粉（スプーン）、牛乳（半分コップ）でベシャメルを作り、塩、パルメザンチーズ、サラミと一緒に味付けします。 あなたが小麦粉であなた自身を助けるボールの形を与えるであろう（約30が来るであろう）小片を小片に分けなさい。 各パレットの中央にディンプルを形成し、ベテランベシャメルでそれを埋めます。 フィリングが閉じたら、熱い油で揚げます。 あなたは暑くても寒くても奉仕することができます。
