レンズマメ （ Ervumレンズ ）はマメ科に属する。 レンズ豆という用語は、これらの豆類の「レンズ」形状から派生しています。 もっとよく調べましょう。
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レンズ豆の性質
レンズ豆は、その高い栄養価で知られています。 それらはタンパク質と複雑な炭水化物の良い源です。 それらはまた鉄、リンおよびビタミンBが非常に豊富です。
繊維の割合が高いことと（不飽和型の）脂肪の割合が低いことのおかげで、それらは戦いおよびアテローム性動脈硬化症の予防において有効な同盟者です。 便秘の場合にも役立ちます 。
それらは優れた抗酸化特性を持っています。 実際にそれらはフラボノイドとナイアシンを含んでいます。 チアミン含有量のおかげで、それらは集中力と記憶を助けます 。
レンズ豆はグルテンを含まないため、 セリアック病に適しています。
レンズ豆のカロリーと栄養価
乾燥レンズ豆１００ｇは ２９１ｋｃａｌ ／ １２１９ｋｊを含む。 100 gのゆでレンズ豆は92 kcal / 386 kjを含んでいます。 缶詰レンズ豆100 gは82 kcal / 344 kjを含んでいます。
レンズ豆の化学組成は次のとおりです。
- 水11.20g
- 利用できる炭水化物51, 10g
- 複合炭水化物44, 80g
- 可溶性糖1.80g
- タンパク質22.70g
- 脂肪1g
- 総飽和0.14g
- 総単不飽和0, 17g
- 総多価不飽和0.47g
- 総繊維13.80g
- 可溶性繊維0.92g
- 不溶性繊維12.91g
- ナトリウム8mg
- カリウム980mg
- アイロン8mg
- カルシウム57mg
- リン376mg
- マグネシウム83mg
- 亜鉛2, 90mg
- 銅1mg
- セレン10.50µg
- ビタミンB1 0.47mg
- ビタミンB2 0.20mg
- ビタミンB 3 2mg
レンズ豆、の同盟国
心臓 、動脈、 脳
レンズ豆の芽の特性そして利点をまた調査できます
レンズ豆の様々な
レンズ豆の多くの種類がありますが、最も貴重なのはイタリアのいくつかの地域で栽培されているものです。
小さくて非常に繊細なノルチアレンズ豆はIGP認証を取得しています。 またイタリアでは、コルフィオリートレンズ豆、アルタムラからの緑レンズ豆、ウスティカ島からのレンズ豆、ビラルバからのレンズ豆の特徴で有名です。
一方、中東では、 赤レンズ豆は非常に一般的であり、殻付きで短い調理を必要とします。
タンパク質と炭水化物が豊富なレンズ豆の粉は 、利尿作用と銀河作用からの非分離緑豆から得られます。
レンズ豆についての好奇心
繁栄を願うために大晦日にレンズ豆を食べる習慣は 、古代ローマの伝統に由来しています。
スカーラは実際にはベルトに固定されていてお金を運ぶために使用されていた小さな革のバッグでした。
あなたの袖を作り上げるレシピ
レンズ豆は非常に用途の広い食品です。すなわち、シリアルと組み合わせた最初のコースとして、そしておそらく季節の野菜のおかずでレンズ豆のハンバーガーを準備するという2番目のコースとして使用できます。
これはサフランレンズ豆のハンバーガーのレシピです。
レンズ豆を沸騰させた後、（レンズ豆の量に基づいて、1つまたは2つの袋のレンズ豆のためによい）サフランの1つまたは2つの袋を加えてください。 T
玉ねぎを細片にこね、オーブンで焼く。 それらをよく排水した後、レンズ豆をこし器に通し、それを混合した後、玉ねぎを加える。
ハンバーガーを準備し、15/20分間オーブンで調理します。
