Maria Rita Insolera、Naturopathによるキュレーション

バスマティ米は、 細くて細長い穀物を特徴とし、調理中にそのサイズが2倍になります。 それはその強い香りで特に評価されています。 スパイシーでおいしい野菜や肉料理を添えていただければ美味しく、暑くても寒くても食べられます。 もっとよく調べましょう。

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バスマティ米の説明

バスマティは様々な長粒米です。 名前のインドの翻訳は「香りの女王」を意味し、正確にこの米が持っている特定の香りと繊細な風味を示すことです。 アロマはスパイシーで、心地よい天然の香りはビャクダンを彷彿とさせます。

彼らは彼について言う

バスマティ米は何百年もの間インドとパキスタンで栽培されてきました、そしていくつかの品種は現在アメリカ合衆国でも栽培されています。

それはアミロペクチンが豊富であるようにバスマティ米は白米の90％に対して58のギルセミック指数を持っています。 それはそれ故にそれが血糖値を突然上昇させないので食事療法のそれらのために適しています。 今日86種類のバスマティがありますが、元の米の紛れもない特徴を持つのは18 種類だけです。 価格は品質ごとにかなり変わります。

バスマティ米、味方

それは胃と腸の機能のバランスをとり、そして血液機能を調節します。

バスマティ米の性質と利点

米はそのフルバージョンでも市販されています。 それはアミロペクチン、米の粒を一貫させる物質です。

一般的な米と比較して、それはより低い血糖インデックスを持っています（白米の90と比較して58）。 さらに、心地よく特に美味しいだけでなく、 アミロースと呼ばれるでんぷんが含まれているため、消化もしやすくなっています （咀嚼後わずか2時間で吸収されます）。 それは胃と腸の機能のバランスをとり、そして血液機能を調節します。

米にはグルテンが含まれていないため、セリアック病を患っている人に適しています。

バスマティ米のカロリーと栄養価

バスマティ米はダイエットをしている人や高血糖の問題を抱えている人には最適です。 それは非常に高度な満腹感を与えます。

100 gのバスマティ米がもたらします：

• 340 Kcal 、
• ８ｇ。 タンパク質の
• ７８ｇ。 炭水化物の
• ０．８９ｇ。 脂肪の

糖尿病の自然療法の中のバスマティ米：他のものを発見

好奇心

バスマティ米粒は長く細く、調理するとさらに長くなりますが 、他の品種と比較してしっかりしていてよく分離されているので、粘着性はありません。 炊いた後の米の穀物は大量の水分を含んで膨潤します。

それは強い風味を持ちそして食事に高度の満腹感を与える （50グラムのバスマティ米は一貫した部分を得るのに十分で、満腹感を与えることができ、170カロリーしかもたらさない）。 アーユルヴェーダの原則によれば、バスマティは体重を落とすことなく体組織に栄養を与えることができる、 米の王 、saatvic（pure）と考えられています。

バスマティ米のレシピ

キッチンではバスマティはリゾットやスープの調理には適していません。調理した穀物はしっかりしていてしっかりと分離されている傾向があるからです。広東語」。

それは白に優れていて 、単に油の霧雨またはバターのつまみで味付けされて、他の料理と組み合わせておかずとして役立った、あるいはそれはソースで着色され、スパイスで味付けされそして野菜で豊かにされる（例えば「エンドウ豆とバスマティライス」）様々な種類の肉や魚、彼らの想像力に自由な恩恵を与える。

バスマティは私たちが国の米に慣れているものとは全く異なる、 10〜12分を超えない特別な料理を必要とします：実際には、豆が壊れるのを防ぐために、それは最初冷たい水に浸されなければなりません約20〜30分 その後、軽く油を塗った焦げ付き防止のなべに水切りをして1分間乾かします。 それから少し塩味の沸騰したお湯（米の重量の約2倍）を加えて、これまでかき混ぜることなく、蓋で弱火で調理を続けます。10分後に、水は完全に吸収されなければなりません。 この時点で炎からそれを取り除き、5分間休ませた後、それをフォークで挽いてそれを出す 。