Veronica Pacella、栄養士によって編集された

栄養遺伝学は、DNAによるタンパク質生産に対する食品成分の影響を研究する科学です。 それは特定の栄養素への臨床反応に関して遺伝的変異を研究するゲノミクスの一部として定義することができます。

一方、 ニュートリゲノミクスでは、栄養素がゲノムの発現にどのように影響するか、または遺伝子発現に影響を与えることができる栄養素間の違いについて研究しています 。

どのようなゲノミクス研究

我々は、栄養遺伝学がゲノムが食物への反応にどのように影響するかを研究しているのに対し、ニュートリゲノミクスは食品がゲノムの発現にどのように影響するかを研究している。

ゲノムは、単純な生物（例えば細菌）または複合体（例えばヒト）に属する細胞の遺伝子のセットとして定義することができる。 ヒトでは、ゲノムの一部が染色体を構成しており、染色体は母親から23、父親から23のペアで継承しています。

遺伝子はＤＮＡの塩基からなる染色体の一部であり、塩基はアデニン、グアニン、シトシンおよびチミンと呼ばれる４つの分子である。 これらの分子は、DNAと呼ばれる二重らせん配列にまとめられています。

DNAには、したがってゲノムには、 私たちの身体が生き 、考え、動き、行動し、そして私たちの肉体的および精神的反応を生み出すことを可能にするすべての情報が含まれています。

ＤＮＡ情報は細胞の核に運ばれ、その情報はタンパク質に翻訳され、それは構造タンパク質、酵素、抗体などを通して生物の適切な機能を確実にするのに役立つであろう。

タンパク質の構成的特徴の変更は、影響を及ぼさないか、またはその機能の悪化／改善を引き起こす可能性がある。 次に、ゲノミクスはこれらの機能的変化を決定する要因を研究します。

ニュートリゲノミクスとは何ですか？

ニュートリゲノミクスは、 食品や薬 （ファーマコゲノミクス）が私たちの遺伝子にどのように影響するかを研究する新しい科学です。 実際、遺伝子は特定の栄養素の有無によって活性化または不活性化することができ、栄養とDNAの密接な相関関係を示しています。

臨床研究の分野では、研究の対象である植物（植物栄養素）に由来する多くの有効成分があります。

植物栄養素は、特に心血管疾患、神経栄養性疾患、癌、早期老化の予防において、私たちの遺伝子に影響を与えます。

今日最も栄養ゲノミクスによって研究されている物質は、フラボノイド、レスベラトロール、カロチノイド、リコピン、チオシアネート、アリシンおよびゲニステインです。