松の実は 、すべての油糧種子と同様に、かなりカロリーが高く、エネルギーがあります。 それらは主に不飽和で、そして豊富な量のオメガ6脂肪酸を持っています。

それらは ミネラルやビタミンの 優れた 供給源です 。 他の油糧種子のように、それらは腸の良好な機能に貢献します：それはそれらが下剤食品であると正しく言うことはできません、しかし、確かに、健康で多様な食事の文脈で、彼らは腸蠕動運動を好みます。 それらを食べる理由はたくさんあります。 しかし、高カロリーおよび脂肪含有量のために、それは乱用されるべきではありません。

松の実は常に焼かれるべきですか？

松の実について話をするとき、多くの人はそれらを食べる前に常にそれらを乾杯することを勧めます。 その理由は、昆虫の卵に由来する寄生虫が存在する可能性があることにあります。

それは本当ですか？ 実際には、松の実を食べる方法については矛盾する意見があり、この疑いを取り除くことができる科学的証拠を見つけるのは容易ではありません。

台所の松の実

松の実は、 甘くておいしい料理の 準備に適してい ます。 それらはソースや調味料の調製によく使われます（例えば、それらはペストアッラジェノベーゼの成分の1つです）、それは彼らがベストを尽くすのが何よりもペストリーにあります。 それらは私達の伝統の多くのお菓子、例えば祖母のケーキやアップルシュトルーデルに実際に存在しています。

実際にはそれらはまたアーモンド、クルミおよび他の油種の代わりとしてヨーグルト、新鮮なフルーツサラダ、さわやかなサラダまたは軽食 として単に富むのに使用することができる。 別のアイデアは、チーズのカナッペやクリームに追加のエッジを与えるために、またはビスケットの調製の原料として松の実を使用することです。

松の実はアレルギーがありますか？

食物アレルギーは広範囲にわたり、それらを引き起こす可能性がある多くの物質があります。 指令2007/68 / ECは、「敏感な人々に望ましくない影響を与える可能性があるため、ラベルに表示しなければならない食品成分のリストを確立しています」。 このリストでは、松の実は表示されません。 しかし、これは彼らが反応を引き起こすことができないという意味ではありません。 事実、油糧種子がアレルギー食品のリストのトップにあることが知られています。

Journal of Asthma and Allergyに掲載された最近のレビューには、最も頻繁に反応を引き起こす9種類の油料種子の中の松の実がリストされています。 しかし彼はまた、米国では、油糧種子にアレルギーのある人の5％未満が特定の松の実アレルギーを報告していると指摘しています。

したがって、基本的に、それ故に、 松の実は クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツおよびピスタチオよりアレルギー が 少ないです。 しかし、このレビューによると、他の油の種の1つまたは複数の種類にアレルギーのある人々はまた、交差反応の危険性のために松の実に注意を払う必要があります。

松の実ビスケット

松の実を使用すると、あなたは多くのレシピを準備することができます。 これらの松の実のビスケットは 、バランスのとれたエネルギーの朝食に適したシンプルなデザートです。 しかし、それを乱用しないように注意してください。彼らは非常にカロリーが高いからです。

材料

> 300 g小麦粉00;

＞ 100 gの砂糖。

＞ １２５ｇのバター。

50 g以上の松の実

> 1個の全卵

>有機レモンの皮。

小さじ1杯のベーキングパウダー。

準備

それはショートクラストのペストリーである、それでそれはそのようにそれがそうであるように処理されるべきである、すなわち最初にすべての乾燥した原料を混合することによって、そして中心、卵とバターから始めて。 すりおろしたレモンの皮と松の実は 、乾燥成分と一緒に始めに加えられるべきです。 代わりに混練機を使用する場合は、すべてを混ぜ合わせる必要があります。

混練するときは、少なくとも30分はボールを冷蔵庫の中で休ませます。 生地をロールアウトし、好みの形のクッキーカッターを使って、 1センチメートル/ 1センチメートルと半分の厚さでたくさんのビスケットを切り出します。 約15分間180度で焼きます。

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