夏は暑い時間帯に冷たいサラダや果物、そして長い夜はバーベキューを楽しめます。
調理方法の中で、 焼き 、 焼き 、 焼きは、6月から9月までのこの季節に最もよく使われるものです。 実際、調理方法はオープンスペースに適していますが、家の中で最も小さいストーブには適していません。
特別な機械（バーベキュー、熱を発生させる石、ガスボンベまたは火鉢など）の必要性に加えて、グリルされたプレートは強い香りを放ち、しばしば密閉された空間では煙と匂いがします。 不快感や危険性があります。
グリルと皿の上で調理する方法を見てみましょう。
グリルで調理する、勇敢でそしてグリルする：それをする方法
グリルおよびグリルは、熱を維持しそれを食物に広げることができる様々な材料のグリルまたはプレート上で行われ、その下では、木炭、薪の暖炉、火鉢、または火力で調理する場合にはプレート、プレート自体を加熱するガスボトル。
焼きと焼きは、最近議論された調理方法です。 研究により、焼き菓子または焼き菓子の調理は、それら自体が発ガン性物質である複素環式アミンおよび多環式芳香族炭化水素の形成を食品自体の中にもたらすことが示されている。 これは、焼きまたは焼きと同じくらい簡単な調理方法では、食品が到達する実際の温度および熱への暴露時間を 制御することが不可能であるためである 。
焦げた部分や乾燥した部分がある食肉や野菜は、その化学構造を変化させただけでなく、食物と直接接触した熱や火によって破壊された大量のビタミンやミネラルを失った。
したがって、ほとんどの場合、グリル焼きとグリル焼きは健康的な調理方法ではないと言えるでしょう 。
他の調理方法と同様に、長所と短所があります。
完璧な料理の秘密
グリル、グリルとグリル：賛否両論
これらの調理方法の長所は、体の一部の本当の健康上の利点よりも文化的要因に関連していることが多いです。 グリルは休日の期間、パーティーや夏のリラクゼーションの瞬間に強い精神的な魅力を表しています。 焼き菓子や焼き菓子の風味は、夏の間だけ新鮮に見られるスパイスや香りのよいハーブの使用、そして他のレシピでは使用できそうにないと思われるスパイスの添加によるものです。 しかしそれは習慣と文化の問題だけです。
その短所は、発ガン物質として認識されている化合物、すなわち複素環式アミンと上記の炭化水素の製造に関するものです。
しかし、健康的なおいしいバーベキューを楽しむことは可能ですか？ 答えはイエスとノーです。 他のほとんどの調理方法と比較すると、最初に焼くこと、そしてそのプレートは最も健康が悪いです。
焼くために、あなたは危険を減らす手段を使うことができます：まず第一に、食べ過ぎで、この種の調理をあまり頻繁に使わないでください。 それから、スパイスを使って食物を「燃やす」ことなく、あるいは焼くことの間にアミンの形成を妨げるために油とレモンで食物をマリネすることさえしないで味を付けることの可能性があります。 焼き肉や魚に生野菜を添えることもできます。 最後に、調理された食品の残りが焼きなましを受け、それゆえ避けられない燃焼を受けないようにグリルを清潔に保つことが重要である。
他方、グリル焼きは欠点が少ない。 年間を通して使用することができ、さまざまな利点を持つことができる小さなプレートがあります。 グリドルで調理する場合は、食品の調理レベルを確認する方が簡単です。 あなたがそれらが作られている石の温度を調整することを可能にする市場にはプレートがあります、それであなたは脂肪を加えずに健康な方法でさえあなたが調理することを可能にします。
どちらの場合も、焼き方や焼き方のデメリットを避ける秘訣は常に1つです。
