イタリア料理は常に世界で最高のキッチンの大部分を占めています、そしてイタリア料理の中で、 トスカーナ料理は非常に重要な役割を果たしています。

それは、「 簡単さ」という言葉に基づいた料理です 。 専門的に投与された少数の成分からなる料理。

トスカーナでは肉とチーズの大量かつ高品質の消費がありますが、完全菜食主義の料理を見つけることは難しくありません。

マメ科植物、果物、野菜、シリアルがトスカーナにはたくさんあります。

ビーガンビークパイ

典型的なルッカディッシュ、それはおいしいと魅惑的な結果のために単純な成分を使います。

材料

>古くなったパン。

>ビート。

>レーズン

>ビーガンショートブレッド。

>オイル

> 1有機レモン。

>松の実;

>ひよこ豆の粉。

手順

フダンソウ（または、代わりに、ほうれん草やイラクサなどの他の緑豊かな野菜）が沸騰している間に古いパンを浸します。

ベーキング皿にビーガンショートブレッドを広げます。 中には、少量の油を塗って、パン、野菜、レーズン、すりおろしたレモンの皮（味）、松の実、 ひよこ豆の粉をよく混ぜ合わせます。卵と交換するために水で引き伸ばされます （それはホイップ卵と同じ濃度を持っていなければなりません）。

最後に、塩、コショウ、ナツメグ、シナモン、バーベナ、レモンバームなどの香辛料を加えて、 180度で約40分間焼きます。

Ribollita

下品ではありません。 Ribollitaは 、トスカーナの美食シーンでは時代を超越した、 非常に健康的な農民起源の繊細さです 。

材料

> 250 gの古いトスカーナのパン。

＞ 3〜4個のじゃがいも

黒キャベツの1束。

＞ 800 gの豆。

> 4人または5人のニンジン。

>オリーブオイル

玉ねぎ

> 2セロリの茎。

> 3トマト

手順

豆（地域に応じてトスカネリまたはカネリーニ）を豊富な塩水で煮る。 豆の準備が整ったら、 それらを温かい水に入れておきます 。

玉ねぎをオリーブオイルで煮て、みじん切りにしたトマトを加え、すぐに豆を水道水で加え、残りの野菜を細かく刻みます。

塩とこしょうを加え、ふたをして弱火で少なくとも2時間調理する。

最後に、完成したレシピの上に新鮮な玉ねぎを切り刻みます。そして、一度皿に出されたら、私たちは生のオリーブオイルの霧雨を加えます。

アグリオーネとトリュフのピチ

Piciはシエナとアレッツォの間の地域の伝統に属する卵のないパスタの一種です。 私達はaglioneが付いている古典的なpiciのトリュフとの精巧さを見る。

材料

＞ ２５０ｇのピピ。

>にんにく3個

> 200 gのトマトソース

>砂糖;

>オリーブオイル

>黒トリュフ。

>塩コショウ

手順

ピクは作り方はそれほど複雑ではありません。00 小麦粉と細かいセモリナ粉を4：1の割合で合わせ 、水と塩を加えるだけです。

私達はソースが準備ができるのを待っているピクを調理します。

ニンニクのクローブをたっぷりの油でこすり、それから数分間休ませ、それから熱い油の中に、 小さじ半分の砂糖、塩、コショウでソースを加えます。

すべてを混ぜ合わせるために写真を追加する時が来ました 。 最後に、すりおろした黒トリュフ。

ごぼうコロッケ

トスカーナの典型的な優れた自発的な植物は、それは農民のレシピに常に使用され、その葉は小さなトマト植物を覆って保護するために使用されます。 こちらはコロッケバージョンです！

材料

>ごぼうの根

>じゃがいも;

>オリーブオイル

>パン粉

>にんにく

>ミント

>マーガリン。

>塩コショウ

手順

シンプル： じゃがいもとごぼうの両方 があり ます 。 じゃがいもをつぶし、新鮮なニンニク、マーガリン、ミントまたはパセリ、ピーマン、塩、ごぼうの根を煮て小片にする。

拳の中に球状のミートボール 、パンを用意し 、オリーブオイルで調理します。 あなたの食事を楽しんでください。