戦争の時に、私たちの祖父母はそこにあった小麦粉でパンを作りました： 暗い、生 。 金持ちは白パンに食べられました。
今日でも、 洗練された製品は「よりシック」であるという考えを持っていましたか？ あるいは、 一体型繊維の利点を再評価しているのでしょうか。
実際には、全繊維を食べることは私たちの腸と私たちの全身にとって良いことです。 パンだけではありません。 もっと理解しよう。
全粒繊維を食べるのはなぜ良いのでしょうか。
「医者が言うから」 そうです。 国際的な食事療法の勧告はこれらの毎日の線量の多量の未加工繊維を予想します：
- 野菜と果物の5つの部分 （3野菜+2果物、新鮮な季節の）
- 2リットルの水 （これも食物を通して摂取され、繊維を「滑らせる」のに役立ちます）、
- 精製されたシリアル（パン、パスタ、米、ラスク、焼き菓子、朝食用食品）の大部分（理想は半分になるでしょう）をそれらの不可欠でより優れた有機物と置き換えること。
植物性一体型繊維は2つのタイプがあります：
- 不溶性 、これは主に腸の機能性に作用し、その「清潔さ」を改善し、そして細菌叢のための食品として機能する。 糞質量を増やす。 腸内輸送を促進します。 腸粘膜と有害物質または有毒物質との接触時間を短縮します。
- 水溶性 、より複雑な効果があります：私たちの体内では、胃内容排出の低下（および満腹感の相対的増加）を伴うゲルへの変換 、ならびにグルコースおよびコレステロール（ゲル内に閉じ込められたまま）の吸収の減少を受けます。
インテグラルファイバーには、 ミネラルやビタミン 、そして健康に有益ないくつかの物質も含まれています。
- フルクタン、フェノール酸、フラボノイド、コリンなどの分子による体重管理への影響
- アルファリノレン酸、トコフェロール、ベータカロチン、フィトステロールによる心血管系の抗酸化作用と保護作用
- マグネシウムによって与えられる気分効果、抗ストレスミネラル。
科学的な調査は全繊維のより多くの消費が健康にとってよいことを示しています、そしてこれらの結果で：
- 全体的に健康的な食生活につながる（カロリーだけでなく、一般的に栄養素が豊富な、より多様な食事のおかげで）
- 心血管疾患のリスクが減少します（20％減）。
- 年齢による体重の生理的な増加の管理を強化します （通常の代謝の変化により、40歳以上の人が出会う）。
- 太りすぎ、肥満、および2型糖尿病に罹患しているリスクを減らす。
- 大腸がんを発症するリスクを減らす
- 体脂肪の組成を改善します。内蔵繊維を食べていない人は、より多くの内臓脂肪、 "腹"を持ち、心血管疾患と関連しています。
健康に良い繊維の毎日の量は30グラムです。
食物繊維：あなたがそれらを知っていれば、それらを使ってください！
一体型繊維はどこにありますか
「 サプリメント 」と言うのは簡単ですが、この場合、一体型繊維の利点を得るためにふすまをあちこちに追加するだけでは不十分です。 実際には、健康へのプラスの効果は、食品中に存在するすべての栄養素の相互作用によって与えられます。
あなたはサプリメントピルで同じ効果を得ることはありません。 私たちは食習慣を変えなければなりません。
以下は食物繊維の概要と、それが何であるか、そしてそれがどこにあるのかを示したものです。
- 可溶性繊維 ：それらはペクチン、ゴム、粘液、ガラクトマンナンである 。 それらはマメ科植物や新鮮な果物 （特に皮に、したがって有機のものよりも優れている）に含まれています。
- 不溶性繊維 ： セルロース、ヘミセルロース、リグニン 。 新鮮な野菜や全粒穀物に含まれています。
フィチン酸塩に 注意してください ：彼らはフィチン酸塩、カルシウムや亜鉛などの基本的なミネラルの摂取量を減らす分子が豊富であるため、それは生の穀物や生の繊維の消費量を超えることをお勧めしません。
精製はフィチン酸塩を除去するだけでなく、 ベーキングや発酵 （酵母はフィチン酸塩を破壊する酵素を含む）などの全粒穀物加工技術も除去します。
