ベジタリアン風味のパイ、またはフランス語で言うと、 キッシュは 、あらゆる種類の季節の野菜を使って調理することができます。

夏に売られている野菜は、特にサラダ、トマト、ジャガイモ、ビート、ピーマン、アーティチョーク、ロケット、インゲン、ソラマメ、ナス、ズッキーニなどです。 これらの材料と他のいくつか、卵、水、バターまたは油と小麦粉とチーズを使って、準備できるものを見てみましょう。

ベジタリアン風味のパイの基礎：ブライスパスタ

ケーキの材料

> 250グラムの小麦粉

125グラム以上のバター（12 clの種子油またはオリーブ油と交換可能）

>卵黄1個（油を使用する場合はオプション、不要）

5 cl以上の水

>塩

ブライスベースの準備 ：ふるいにかけた小麦粉と塩を混ぜたものをボウルに入れる。 バターかオイルを加え、混合物をあなたの指で素早く働かせなさい。 水（あなたが油を使うなら熱い）と卵黄を加えて、すべてを混ぜるために素早く混練してください。 ボールを作り、ラップで包んだ冷蔵庫に30分間入れます。 麺棒でそれを展開する前にそれを四分の一時間で取り出します。

詰め物：ベジタリアン風味のパイの2つの亜種

ピーマンとリコッタチーズを詰めた

ピーマンをきれいにして洗う （2つの黄色と2つの赤）それからストリップにそれらを切りました。 大きな金色の玉ねぎをスライスし、少量の油を入れた皿に入れて、優しく褐色にする。 塩とコショウのピンチでピーマンを追加します。 調理したら、唐辛子を火から下ろし、水切りに置き、冷やして調理液から排出する。 ピーマン、卵2個、新鮮なリコッタチーズ100グラム、パルメザンチーズをボウルに入れ、一握りよく攪拌して均質な混合物を得る。 ケーキのブライスベースをいっぱいにして焼きます。

ズッキーニ、モッツァレラチーズ、チェリートマトを詰めた

2つの大きなズッキーニを鍋で油、塩、コショウ、チリペッパーの小片で数分間、非常に薄いスライスに切る。 ボウルに、モッツァレラチーズをさいの目に切って、すりおろしたパルメザンチーズ、全卵、ベシャメルの小パック、ズッキーニ、ミックスを加えます。 混合物をブライスベースの上の鍋に注ぎ、いくつかのラウンドカットトマトスライスと2つの新鮮なバジルの葉を添えて。

ベジタリアン風味のパイの料理のヒント

底に、生地を入れる前に、パン粉を振りかけて広げます。これは調味料からパスタを分離し、湿りすぎないようにします。 ケーキをより美的に心地よいものにするには、もう片方に波を織ることによって側面の余分なブライス生地を閉じます。 2つのベジタリアン風味のパイを180°Cの温度で約35-40分煮ます。 あなたの食事を楽しんでください。

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