いくつかの野菜が定義されたチーズはしばらく前から市場に出ています。 これらはレンネットや牛や動物の牛乳さえも使用しない製品です。 純粋に野菜、菜食主義者または菜食主義者のチーズは大豆、豆腐、ハーブとスパイス、寒天または有機クリームで作られます。
見た目は伝統的なチーズと似ていますが、それらのいくつかは溶かすことができ、トースト、ピザ、おいしいパイを作るのに使うことができます。
はい、野菜のチーズは、古典的なモッツァレラチーズ、グラナ、リコッタチーズまたはスプレッドチーズの再解釈に他なりません。 これらのうちのいくつかは自宅で調理することもでき、いくつかの特別な成分を入手します。 方法を見てみましょう。
いくつかのビーガンレシピ
ビーガンスプレッドチーズ
成分：
>大豆ヨーグルトパック
>小さじ半分の塩、
>背の高いカップ
>きれいなナプキン。
準備：ヨーグルトをボウルに入れ、塩を加えてきれいな布にそれを棒の助けを借りてカップの上にぶら下げて注ぎます。 野菜のチーズは、あなたの好みに応じて、約3〜4日間濃くするままにしておきます。
このスプレッドで軽いチーズは、パンやクルトン、スパイス（カレー、ターメリック、コショウ、ニンニク、パセリ）を加えたり、新鮮な野菜と一緒に自由に使用できます。
パルメザン代用品を知っていますか？
ビーガンリコッタ
材料 ：
>豆乳1リットル
>りんご酢またはレモン汁5杯
準備：牛乳を沸騰させ、泡が形成されたら、酢またはレモンを加える。 火を止めてかき混ぜる：しばらくするとミルクのフレークが形成されます。 ふるいをすすいで、ふるいまたはガーゼですべてを濾過し、わずかに穴の開いた容器を満たします。 液体部分を排出させ、冷蔵庫に保管し、24時間後にそれを消費することができます。
このリコッタは自然に食べることができます、油、塩とコショウで味付けされるか、またはオリーブ、パセリ、ニンニクまたはバジルで味付けされます。 より柔らかいリコッタが望ましい場合は、それを排水する前に大豆クリームで強化することができます。
ビーガンおろしチーズ
成分：
> 300グラムの松の実
皮をむいたアーモンド300グラム以上、
> 600グラムの熱いゆでポテト
>塩、
>エキストラバージンオリーブオイル
>ベイリーフ
準備：松の実を冷たい水に約6時間浸します。 松の実とアーモンドを一緒に刻む。 2つの松の実とアーモンドの配合物を混ぜ合わせ、塩水を加えて濃厚なクリームを作る。 まだ熱いうちにゆでたジャガイモをマッシュポテトにする。 松の実とアーモンドの混合物を加えて、1/4時間混ぜる。 油を塗った手で混合物にグリースを塗り、月桂樹の葉にそれを追加します。 日陰で乾かし、時々油を塗って固まらせる。
おろした低脂肪チーズとして使用するのに最適な、この完全に野菜の製品は、ベジタリアン用ラザニアの製造において貴重な味方です。
