栄養と健康は本当に切り離せない組み合わせです。栄養は実際、生涯を通じて健康を維持するのに最も役立つ要因の1つです。
多くの種類の食生活があり、地中海の食生活のように科学界でも承認されているもの、空想的で奇妙なもの、時には危険なものもあります。 どんなスタイルの食べ物が選ばれても、大切なことはバランスのとれた方法でそして過剰でなく 、そして年齢、性別、一般的な健康とライフスタイルのために自分自身を養うためにある原則を守ることです。
ここ数十年の間に、特に先進国を中心とする世界人口の変化は大きく変わりました。 座りがちな生活習慣 、 誤った食事および喫煙の習慣は 、人々の健康に非常に悪い影響を与えました。 心血管疾患や腫瘍は増加傾向にあり、原因の多くは正確に栄養から始まる生活様式の中に正確に見いだされるべきです。
世界保健機関（WHO）によると、科学的なデータによれば、食事の変更はあらゆる段階で健康に強い影響を与えることが示されています。
栄養と健康：適切な栄養のための規則
1980年代から、いくつかの国際的または州の組織は適切な栄養のためのガイドラインを実行するための措置を講じました。
健康的なイタリアの食事療法のためのガイドラインはINN （国立栄養研究所）によって1986年に作成されて、それからレビューとその後の更新にかけられました。
最後の改訂は2003年までさかのぼり、 INRAN （国立食品栄養研究所）によって行われました 。
これらのガイドラインは有効な食品教育ツールであり、専門家によって10のポイントでまとめられました：
- 体重をチェックして、活動的にしてください
- シリアル、野菜、果物
- 脂肪：品質を選び、量を制限する
- 砂糖、お菓子、砂糖漬けの飲み物：正しい範囲で
- 毎日たくさんの水を飲む
- もう少し塩
- アルコール飲料：もしそうなら、管理された量でのみ
- あなたの選択とテーブルを頻繁に変える
- 特別な人のための特別なコツ（この章では、特定の人生の局面における栄養、特に妊娠中や授乳中の食事、子供の摂食など）について説明します。
- あなたの食べ物の安全性もあなた次第です
栄養と健康の関係：いくつかの例
これら10の点を見て、食物と健康の間の非常に密接な関係のいくつかの具体例を見てみましょう。 最初のポイントを取りましょう。 太りすぎや肥満は単なる「美的問題」ではありません。 過剰体重に関連した多くの疾患があります：糖尿病、動脈性高血圧症、呼吸不全、腫瘍、脊椎や関節の病気。
不十分な栄養でも健康上の問題を引き起こします。この場合、実際には、適切なカロリー摂取量を受け取らない身体がそのニーズを満たすために、筋肉や内臓を損傷し、人に深刻なダメージを与えます。 。
ポイント2、3、4は食品の質と量をカテゴリ別に分けたものです。あなたが自分の体内に繊維、脂肪、砂糖を含む適切な量の食品を入れるなら、あなたは常に正しい栄養素を摂取するでしょう。 栄養欠乏症は、貧血、ホルモンの病理、免疫防御の低下、さらにはいくつかの神経疾患など、多くの病気を引き起こす可能性があります。
そして、私たちはポイント8に関連しています。完璧な食物が存在しないために体を健康に保つ手助けとなる食事は多様でなければならず 、危険な栄養の不均衡を避けるために週のコースなど。
健康的な食事の塩と飲料
のどの渇きに対する答えは水です。 この要素は健康に基本的な役割を果たし、豊富に飲まなければなりません。 甘味の飲み物は避けるべきであり、同じことがアルコールにも当てはまります。 ワインは、適度に消費されている場合は、抗酸化成分のおかげで健康には良いです。
食事と健康の関係では、 塩も重要な役割を果たします。過度の摂取は動脈性高血圧の出現を助長する可能性があります。 しかしながら、塩は食事から完全に排除されるべきではなく、ただそれを適度にして正しいものを選ぶ：ヨウ素添加塩はいくつかの甲状腺障害を防ぐのを助けます。
