それはそれが伝統的なものよりも緻密で柔らかく、クリーミーでそしておいしくあるのでそれを好む。
ここでは、 ギリシャヨーグルトでは、ホエーが排除され、それがそれをさらにいっそう充実したそして風味の強いものにしています。
でも、家でやるのはそれほど難しくありませんね。 全体のことがおかしくならないように、測定する温度、尊重する時間、機器の使用には細心の注意を払う必要があります。
続行する方法は次のとおりです。
DIYギリシャヨーグルトレシピ
材料 ：
> 1リットルの新鮮な全乳 。
>生乳酸発酵のプレーンヨーグルト 。
必須ツール
>ザル、
>ガーゼ、
>非金属製ボウル
>キッチン温度計をお持ちの場合
準備 ：牛乳を鍋に入れて沸騰させる、それは80℃に達する必要があります。 火から下ろして放冷する。 それが40-45℃に達したら、それを陶器のボウルに移します（金属またはスチールの容器や道具 - スプーン、ヘラ、レンズ豆 - 木やプラスチックで使わないことが重要です）。
無着色のヨーグルト大さじ2杯を 、着色も実もなしで加えてください。 混合物を気密封止されたガラス容器に注ぐか、毛布で包むか、または40℃の予熱したオーブンに入れてから切り離す。
少なくとも6〜10時間（一晩でも）容器に触れないでください。混合物は固くなり、バクテリアは仕事をしています
細かいメッシュの金属製ストレーナーを取って、厚手の白いクリームをこすります。
時間が経過したら、ガーゼでおいしい自家製ギリシャヨーグルトを収集するように、ヨーグルトが冷蔵庫で2時間排水することを許可します。
それは健康で栄養価の高い軽食のために蜂蜜と新鮮な季節の果物を加えることでこのように、新鮮で本物のように、消費されることができます、またはデザートとtzatzikiのような典型的なソースにそれを使います。
特に注意 ：ヨーグルトは、生き残って繁殖するために特定の条件を必要とする細菌培養物から生産されているため、容器やスチール製の道具などの金属がプロセスを妨害する可能性があります。 オーブンをあまり加熱せず、ザルとガーゼの細いストラップを使用してください。操作が遅くなればなるほど、欲張りなヨーグルトが収穫されます。
