下記は12月に利用できる季節の野菜のリストです。 特性について学ぶために野菜を選びなさい。

ガーリック

ニンニク 、またはAllium sativumは、台所で使用するためにすべての大陸で栽培されている植物です。 しかし、ニンニクは人間の健康にとって重要な有益な特性を持っています。 事実、それはコレステロールとトリグリセリドを調整し、インフルエンザと風邪を予防し、回虫とw虫に対して駆虫作用があります。

フダンソウ

学名がBeta vulgaris ciclaであるフダンソウは、さわやかで利尿作用がある野菜です。 膀胱炎や腎臓病の場合に有用で、体内の有害物質を除去し、消化を促進します。

アーティチョーク

アーティチョーク 、その科学的名称はCynara scolymusであり、肝臓の明白な保護野菜です。 古くから知られている、これらの食品は毒素を排除し、利尿を促進するのに役立ちます。 糖尿病患者の食事療法にも示されているように、アーティチョークは最も高い繊維含有量を持つ食品の一つです。

カルド

アザミは、その浄化の特性を考えると、肝臓の健康に役立つ低カロリーの野菜です（製品の100グラムは17カロリーだけを提供します）。 アザミはビタミン、ミネラル塩と繊維が豊富で、それ故に便秘に対して有用で、そして抗コレステロール低下作用、消化作用と脂肪燃焼作用を持っています。

人参

ニンジンは肝臓を浄化する食品で、腸や胃の健康に役立ちます。 疝痛や消化不良の場合の食事療法で示されて、ニンジンはまたそれらの利尿作用のおかげで尿を通して無駄の排除に参加して、腎臓の健康を助けます。

キャベツ

学名がBrassica oleracea L.であるキャベツは、体に解毒作用を及ぼす低カロリー野菜です。 貧血、膀胱炎、潰瘍に対して有効な、キャベツはビタミンCと葉酸が豊富な強力な抗炎症剤です。

ひよこ豆

ヒヨコマメは炭水化物と心臓に同盟するタンパク質が豊富なマメ科植物です。 実際、葉酸はホモシステインを低く抑えるのに役立つ物質で、脳卒中や心臓発作などの心血管系イベントの発症リスクの増加の原因となります。

オニオン

タマネギは抗生物質と浄化作用を持つ野菜です。 それらは有機体を再石灰化しそして消毒することができそして最初のコース、前菜、メインコース、パンそしてさらにビスケットの準備で調理に広く使用されている。

チコリ

チコリ （ Chichorium intybus ）は、髪と肌の集中力と健康を刺激するのに役立つ食品です。 下剤作用から、チコリは膵臓や肝臓の活動を刺激し、血中のグルコースとコレステロールの量を調節するのにも役立ちます。

チャイブ

チャイブはビタミンC、カリウム、リンが豊富な植物です。 それは台所での使用だけでなく、血の循環を助け、食欲を刺激することができる心臓の同盟植物としても知られています。

豆

豆は、繊維、ビタミン、ミネラル塩が豊富なマメ科植物です。 彼らは高カロリー含有量を持っていますが、豆はレシチンの存在のおかげで、血中のコレステロール値を調整するのに便利です。

茴香

フェンネル （ Foeniculum vulgare ）は、その浄化作用と消化作用で知られるUmbelliferae科の植物です。 ミネラルやビタミンが豊富で、腸内ガスの発生を防ぎ、腹部収縮に作用する物質であるアネトールを含んでいます。

レタス

レタスは多くの種類の野菜で、生でも調理でも（大臣やスープで）消費できます。 95％の水に富んでいる、レタスは人体を水分補給するすばらしい能力を持っています。

レンズ豆

レンズ豆は、栄養価の高いマメ科植物で、集中力と記憶力を促進するのに役立ちます。 また、セリアック病の食事療法にも適していて、鉄分、リン、ビタミンBが豊富です。

ポテト

ジャガイモは、カリウム、複雑な炭水化物、およびビタミンCが豊富な塊茎です。糖尿病患者の食事療法に有用で、それらはエネルギー的で炎症性の特性を持っています。

エンドウ

エンドウ豆は植物性エストロゲンを含み、更年期障害の症状に対して有用です。 台所で使用されることに加えて、エンドウ豆はまた、それらが皮膚のための引き締めおよび調色マスクの調製において使用される天然化粧品においても有用である。

ネギ

ネギ （ Allium ameloprasum ）は、利尿作用を持つユリ科の植物です。 フラボノイド、ミネラル、ビタミンが豊富で、解毒、保湿、そして天然の抗酸化作用もあります。

ラディッキオ

Radicchioは、カリウム、マグネシウム、ビタミンB、ビタミンCが豊富な抗酸化作用を持つ野菜です。乾癬、肥満、便秘、消化不良に効果があり、浄化作用もあり、消化困難に効果があります。

シャロット

エシャロットは、爪や髪の毛の健康に役立つ、シリコンを含む野菜です。 ヨウ素や抗酸化物質が豊富で、シャロットは神経系に有益な効果をもたらし、甲状腺の健康に役立ち、コレステロールに対する食事療法に使用することができます。

セロリ

致命的なヘルニアに対して有用なセロリは、ビタミンが豊富な食品です。 高血圧に対する食事療法で使用され、またリウマチに対してそして神経系の健康のために有用です。

ほうれん草

ホウレンソウ （ ホウレンソウ ）は、腸や筋肉の健康に役立つビタミンAが豊富な食品です。 それらは十分な量の鉄を含み、そして心臓と目を健康に保つのを助けます。

キクイモ

エルサレムのアーティチョークは、エルサレムのアーティチョークとしても知られているカロリーの低い塊茎（100 gあたり30 kcal）です。 プロバイオティック作用から、それは免疫系を強化し、血中コレステロールレベルを下げ、腸の活動を調節しそしてグルコース値を安定させるのに有用である。

パンプキン

カボチャはいくつかの品種がある野菜です。 イタリアでは、台所で最も使用されているのはCucurbita maximaとCucurbita moscataです。 カロリーが低く、栄養分が豊富なこのカボチャは、利尿作用と心を落ち着かせる作用があり、その果肉は皮膚の炎症を和らげる目的で使用できます。

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